用普通的食材,做家人喜欢的味道

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发布时间:2019-08-14 09:18
来源:未知
用普通的食材,做家人喜欢的味道


我是一个喜欢厨房,热爱做饭的人。所以只要在家,三餐就一定在家吃。不过居家过日子,生活还是要精打细算,丝毫不敢奢侈浪费。日常吃饭也都是一些家常 食材 ,只是自己会多加用心,做出家人喜欢的味道。普通食材也能吃出幸福感。
 
 
 
今天晒一晒我家的 晚餐 ,有肉有菜,有热有凉。自己在家做花钱少,吃得也舒心。不知您喜欢这样的家常菜吗?喜欢做饭的朋友一起来交流做饭的乐趣吧!
 
 
 
第一道:红烧鸡块
 
小的时候最喜欢吃鸡肉,那时的鸡肉是自家养的鸡,味道天然醇香。现如今这样好的鸡肉不好买。不过这次从老家带回一只,斩了一半做了炒鸡,又吃到了小时候的味道。
 
自家养的鸡,不需要太多的调味料,放入葱姜爆香,倒入鸡肉翻炒,然后加入盐、酱油炒出香味。接着加入清水,盖上锅盖把鸡肉煮熟,最后大火收汁,放入青椒块炒熟即可。完全不用放任何香料,也是滋味十足。
 
 
 
第二道:肉末蒸山药
 
夏秋交际,天气比较干燥,日常饮食需要清淡温润,要多吃一些 蒸菜 ,这道肉末蒸山药就比较好。
 
山药去皮洗净,切成滚刀块,放入碗中,肉末加入葱姜蒜炒香,再加入料酒翻炒去腥,然后加老抽、 生抽 、蚝油炒出酱香味。接着把炒过的肉末浇在山药上,放入蒸锅蒸熟即可。最后出锅,撒些葱花,香气扑鼻。
 
 
 
第三道:醋溜绿豆芽
 
绿豆芽是一年四季都非常实惠的食材。我通常在超市买菜,绿豆芽是常年促销的食材,每次买一块钱的就可以炒上一盘。
 
做法非常简单,热锅凉油,加入姜丝和蒜末,小火炒香,然后倒入绿豆芽,大火快速翻炒。接着加入香醋和适量盐调味,大火炒至断生,最后加少许鸡精提鲜即可。醋溜绿豆芽,清脆爽口,甚是好吃。
 
 
 
第四道: 凉皮
 
夏末之际,天气还是比较热的。平时我经常做一些凉皮来吃,自己做的干净卫生,吃着放心。自制凉皮很简单,平时吃我做的是免洗的凉皮。澄粉(小麦淀粉)和高筋面粉以1:1的比例混合,加入清水,搅拌成细腻的可以流动面糊。把面糊静止放置半个小时,然后用这个面糊蒸凉皮就可以了。具体的制作步骤先前我分享过,喜欢的可以到前面找一找。
 
凉皮做好,加入黄瓜丝、盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油、香油、凉开水搅拌均匀,调味后就可以食用了。
 
 
 
第五道:主食 南瓜饼
 
今天没煮米饭,家里还有一块南瓜,一分两半,一半做了南瓜饼,另一半煮了南瓜粥。
 
南瓜饼做法:南瓜切成小块,加入清水用料理机打成南瓜汁。把南瓜汁倒入大碗中,打入1个鸡蛋,再加入适量面粉,搅拌成细腻的面糊。然后把面糊倒入电饼铛中,烙成薄饼,饼烙熟后卷起来即可。这个饼的具体做法过几天我会做详细的分享。
 
 
 
第六道:南瓜粥
 
最后这南瓜粥是我家最常吃的一款粥,早餐晚餐都可以。南瓜切成小块,加大米和糯米一起放入锅中,煮成绵粥即可。做粥非常省事,放置炉火上煮着即可,这个时间可以去炒其它菜,时间到了,粥自然好了。
 
 
 

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