在家自制咸鸭蛋 简单美味

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发布时间:2019-08-11 09:12
来源:未知
在家自制咸鸭蛋 简单美味 


咸鸭蛋是一种很特别的美食,开胃下饭,是很多人的心头爱。早晨,一碗浓浓的粥,或一个软软的花卷,或一碗清淡的面,配上一个油亮亮的咸鸭蛋,味道鲜美,再好不过了。

盐和鸭蛋就这么简单结合,腌制而成的咸鸭蛋,不仅能够满足口腹之欲,并且还含有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的微量元素及维生素,这些营养物质是孩子夏日补充钙、铁的好来源,而且还容易被人体所吸收。另外,咸鸭蛋不仅清肺降火,里面的黄油还有明目养眼的功效。

市售的咸鸭蛋很难买到咸淡适中的,没办法,自己动手丰衣足食。慢慢地,咸鸭蛋也就成了家里必备的小食之一了。

简单易做好吃美味补铁补钙的家常小吃自制咸鸭蛋的做法:

食材:鲜鸭蛋、食盐、高度白酒

做法:

1、将新鲜的鸭蛋用清水清洗干净,亮堂的地方晾干(最好在太阳下晒一晒);

2、五十度以上的高度白酒倒一碗;食盐倒入另一个大碗中(盐用不了一袋,可以用完再倒);

3、将鸭蛋一个个的在白酒中浸泡三十秒左右;

4、浸泡好酒的鸭蛋在盐中打个滚,让表面沾满一层盐;

5、处理好的鸭蛋都放入一个保鲜袋中,密封扎紧(为防漏气,可以多套几个袋子;

6、将装有鸭蛋的袋子放在太阳下暴晒一个小时左右(不晒也没啥,听老人家说这样好);

7、然后将袋子放在通风干燥处,慢慢腌制了,大概三十天左右,即可煮了来吃,想出更多油,最好腌到四十天。

家里要是有腌咸菜用的坛子更好了,上面用水密封的更严实。当然,密封之前,鸭蛋上最好再撒一点盐,以免之前盐沾的不均匀。另外,腌咸鸭蛋之前晒太阳据说是出油的关键,不过说实话,咱也不懂,貌似不晒也是出油的,反正,我觉得吧,按照老人家的建议来做不吃亏。


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