在家就能吃到的几道美味菜

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发布时间:2019-06-21 16:02
来源:未知
在家就能吃到的几道美味菜

青椒皮蛋

食材:皮蛋2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个

做法

1.所需材料准备好,这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

2.锅里倒入植物油,青椒煎成虎皮样,这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。

3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条,煎好的青椒烫一定要凉后撕。

凉拌海带丝

材料:海带丝,姜,蒜,盐,油,味精,生抽,陈醋,小米椒

做法:

1,姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎备用。

2,海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用。

3,生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中,我这里是800克海带丝,用生抽、醋各三勺,盐、味精、白糖各2/3勺。

4,把上步骤准备好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。

清炒茄子

做法

1.茄子洗净,去皮备用

2.葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片

3.把茄子用手撕成细条

4.中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香

5.放入茄条翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分

芹菜炒金针菇

食材:猪肉丝、金针、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、芝麻油。

做法:

1、金针菇应事先煮沸或浸泡在开水中,然后控干水备用。

2、芹菜洗净切丝,红辣椒切丝。

3、将里脊肉切成丝,放入少许盐、胡椒粉、淀粉、油,并与少量水混合均匀腌制。

4、将油倒入锅中,加热蒜片和姜片炒熟,然后放入腌好的猪肉片中炒熟。

5、肉变色后炒芹菜。

黄瓜片鱿鱼

食材:鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

做法:

1. 鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,且成大小适中的块;黄瓜切菱形片;姜和蒜切成片;

2. 锅内放入清水,加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后,放入鱿鱼,烫至卷起,捞出。

3. 调汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例,外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。

4. 锅中留下少量的底油,放入干辣椒、花椒爆香后,放入姜片、蒜片爆香,放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片,翻炒后加入辣椒粉翻炒。

蒜蓉粉丝蒸虾

做法:

1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾:虾揪去头不要,剪开背部挑去虾线,剥去外壳,虾尾部的壳要留着,冲洗干净,虾用刀稍微拍一拍。

2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。准备:葱切葱花,姜切末,蒜捣蒜蓉,粉丝捞出盘子里码好。

3、 把虾仁里的腌汁倒掉,把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热,放入葱姜蒜蓉爆香,放点盐调个口味,趁热浇在虾上,淋入料汁。

4、 把装蒜蓉粉丝虾放入蒸锅蒸10分钟,蒸好后不要立刻打开,再焖5分钟,虾仁鲜嫩,粉丝入味。

什锦菠萝饭

做法

1.菠萝一个,沿三分之一处切开,将菠萝肉取出,用刀切几条用勺取出菠萝肉,并用刀切成块

2.取出的菠萝肉用盐水浸泡

3.将胡萝卜,青椒,红椒,香菇切成小块备用,将玉米剥粒备用,此部分可根据自己喜好添加

4.鸡蛋两个打散备用

5.先炒鸡蛋,炒鸡蛋可以用筷子炒

6.锅中加油将葱姜爆香

7.加入配料翻炒

8.配菜炒好后加入炒好的鸡蛋

9.加入米饭,进行翻炒

10.米饭炒成颗粒状,加入适量盐


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