几道家常菜 ,色香味俱全

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发布时间:2019-06-16 16:12
来源:未知
几道家常菜 ,色香味俱全

麻辣香锅小龙虾

【配料】

小龙虾、葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料

【做法步骤】

1、洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段,切好蒜、辣椒、葱、姜。

2、龙虾入开水中煮熟。小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝,以便做时入味。

3、锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用。

4、锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香,加入麻辣香锅调料炒香。加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅。

干煸四季豆

食材:四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。

做法:

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用;锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;

2、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用;将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;

3、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香;放入猪肉末;加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀;

五花肉烧腐竹

食材:五花肉,腐竹

配料:盐,糖,八角、桂皮、料酒、生抽、老抽

做法:

1.干腐竹提前泡软,肉切片,葱切花。

2.热锅冷油,倒入五花肉片炒至变色出油后,加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽炒出香味,添入一点清水,小火肉片熟了,加入腐竹翻炒,加入盐、糖翻炒,转大火将汤汁基本收干。

3.洒入少许葱花,出锅装盘。

泡藕带炒鸡胗

食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少许;料酒少许;白糖少许;老抽,生抽少许;鸡精少许;干红辣椒1-2个可不加

做法:

1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。


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