这几道美食学会,可以招待朋友了

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发布时间:2019-06-13 11:24
来源:未知
这几道美食学会,可以招待朋友了 


酸辣蛋花汤

材料:鸡蛋、嫩豆腐、木耳、胡椒粉、醋、生抽、食盐、葱、淀粉

做法

1、木耳泡发后洗净切成丝备用,豆腐用热水烫一下切成细条备用,鸡蛋打入碗中打散备用;

2、锅中热油,倒入葱花爆香,加水烧至沸腾;

3、锅中加入豆腐、木耳、食盐、胡椒粉、醋和生抽,并加入水淀粉勾芡;

4、倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状,撒入葱花即可出锅。

蒜香小龙虾

材料:小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升,葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法:

1. 姜、蒜、葱白切末,小龙虾洗净待用。

2. 锅中放油烧热,倒入葱、姜、蒜末爆香。

3. 倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟。

4. 揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

5. 加入半碗水,焖煮5分钟。

6. 起锅前撒入蒜末增香

椒香大排

材料:柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎

做法:

1、先将上好的排骨斩块,沸水捞出

2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒,放入排骨加入黄酒煮一小时

3、加盐老抽入味上色,捞出拍少许生粉,

4、下油锅炸至金黄出锅,撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可

基围虾粉丝煲

材料:新鲜基围虾 200g,粉丝 2小把,香葱 100g,蚝油 1汤匙(15ml),老姜 1块(10g),绍兴黄酒 2汤匙(30ml),生抽 1汤匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),鸡精 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml),油 2汤匙(30ml)。

做法:

1.将粉丝放入温水中浸泡15分钟,使其慢慢回软泡发,将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,再用流动水冲洗干净。

2.香葱洗净,将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。

3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。

4.在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适量热水(约200ml)和鸡精,并用大火烧沸。

5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移入小砂煲中,撒入余下的香葱叶小段,盖上盖子,焖煮约3分钟,使粉丝充分吸足汤汁,最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。


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责任编辑:中华食品资讯网

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