年夜饭之4款芦笋菜品制作方法

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发布时间:2019-01-11 18:43
来源:未知
年夜饭之4款芦笋菜品制作方法

培根芦笋卷

 

美味食谱-年夜饭之4款芦笋菜品制作方法

 

 

配料:培根、芦笋、黑椒碎

做法:

1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里

3.培根一切为三备用

4.取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部

5.将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可

小贴士:

1.芦笋焯水时加油,能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里,口感更脆爽。

2.做好的培根卷除了煎,你也可以用烤箱和微波炉烘烤。

3.培根本身就有咸味,做好的培根卷不用另外放盐,直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。

芦笋焗虾仁

美味食谱-年夜饭之4款芦笋菜品制作方法

 

原料:

活虾250克 秋葵200克 山药200克 芦笋100克 百里香5克 迷迭香5克 花形胡萝卜片5片 小葱、姜片、蒜片、盐、味精、鸡精、香油、花椒油、葱油、色拉油各适量

制法:

1.鲜虾逐个取虾仁,入碗码味备用。把百里香和迷迭香剁成碎末。

2.用花形插刀将秋葵、山药、芦笋切成花形块后,入锅汆水备用。

3.把平底不粘锅放火上,加少许葱油烧热,放鲜虾仁煎至七分熟时,起锅备用。

4.平底锅里加底油,放小葱、姜片、蒜片炒香后,放入虾仁、秋葵、山药、芦笋、胡萝卜片等。大火翻炒的过程中加盐、味精和鸡精,勾薄芡并淋少许香油和花椒油,最后把百里香末和迷迭香末倒进去,炒匀后淋葱油装盘成菜。

油淋蒜香芦笋

 

美味食谱-年夜饭之4款芦笋菜品制作方法

 

 

用料:芦笋、辣椒、大蒜

做法:

1.芦笋洗净,切成2段

2.锅里烧开水

3.水开后放适量的盐,在放芦笋焯一下,拜入盘中

4.耗油、味极鲜加凉水兑成汁,大蒜,小米辣切成丁

5.锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火

6.调料汁淋在芦笋上,撒上辣椒圈和大蒜粒,将热油迅速均匀地淋上即可

小窍门:

芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味;

百合芦笋

 

美味食谱-年夜饭之4款芦笋菜品制作方法

 

 

主料:

芦笋200克 、鲜百合3个、白果20克

辅料:

干红辣椒3个 、 蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、 白胡椒粉适量

做法:

1. 百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

2. 芦笋去掉老的部分洗净切段;

3. 芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

4. 热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

5. 再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。


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