一把蒜苔一块鱿鱼营养又美味

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发布时间:2018-12-06 12:56
来源:未知
一把蒜苔一块鱿鱼营养又美味

给大家介绍的美味菜肴是“蒜苔炒鱿鱼”,蒜苔所特有的香气与鱿鱼原本的鲜味搭配起来成全了这道受欢迎的神话级佳肴。经过炒制的蒜苔口感脆嫩,搭配鱿鱼卷的鲜脆细致,令人垂涎不已。

鱿鱼虽美味,却经常被高胆固醇的阴影所笼罩。其实,鱿鱼本身所含的牛磺酸具有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用,蒜苔的加入更增添了维生素和膳食纤维。这两种食材搭配起来吃就更加健康无忧了。

材料:蒜苔150克,鱿鱼(鲜)100克。油10克,盐1茶匙,味精1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,芝麻油1/4茶匙。

制作方法:

1.蒜苔洗净,切成段。

2.鱿鱼洗净,撕去筋膜,剞上花刀,切成大小易于入口的小方块。

3.锅内加入清水烧沸,下入鱿鱼块焯一下,捞出,沥干水分。

4.锅内倒入油,烧至八成热,放入鱿鱼块爆炒片刻,盛出沥油。

5.炒锅留底油,下入蒜苔段,快速煸炒至软,加盐、味精、白胡椒粉调味

6.倒入鱿鱼块,大火快炒片刻,淋入芝麻油即可出锅

 

 

营养点评:

蒜苔含维生素C、膳食纤维素、钾、钙、镁等营养成分,能保护肝脏,激发肝细胞脱毒酶的活性,可阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中胆固醇的含量,能缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。另外,鱿鱼还含有钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血。


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