邯郸15县市区“第一美食”公布

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发布时间:2018-11-27 18:59
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邯郸15县市区“第一美食”公布

邯郸各县深藏不露的美食众多,

15县(市、区)“第一美食”榜单公布,

大多是热菜、热饭,

正适合在寒冷的冬天享用。

永年:驴肉灌肠

 

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精选的鲜驴肉,加以各种香料,按比例和水,与肉泥充分搅拌均匀,制成肉酱,将肉酱灌入肠衣,煮熟,晾凉,果木熏制。这样就制成了正宗的永年驴肉灌肠。

武安:烩菜

 

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武安烩菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于冀菜系。产自河北武安。多味混合,营养丰富,肥而不腻,咸鲜适口,可谓一绝。武安烩菜武安自古有之,是家常菜,大众菜,也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。

 

曲周:煎饼菜(汤)

 

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煎饼薄韧,泡在汤里不化,汤味鲜美酸爽。

肥乡:烫面包

 

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烫面包即烫过的面所包的包子,味道鲜美,汤汁浓郁,肉香十足。

大名:烧麦

 

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大名烧麦已有六百多年的历史。早在乾隆年间,大名府城内就开有烧麦馆。传说某年乾隆下江南私访归来,北上路过大名府,曾到烧麦馆吃烧麦。恰好这家的烧麦馅软喷香、汤大而不腻、洁白晶莹,如石榴一般,馅多皮薄。乾隆食后赞不绝口。从此烧麦声名远扬,享誉大名府。

 

成安:烧饼夹皮渣

 

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皮渣,就是我们所说的粉条,淋以辣椒酱,拌醋微调,夹以烧饼,外焦里嫩,口齿留香。

 

峰峰矿区:彭城三下锅

 

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有五花肉、肉丸子、酥肉荤三样和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样,比一般的大锅菜更为讲究。

 

临漳:临英扒兔

 

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临漳临英扒兔,五香脱骨,味道鲜美,口感纯正,具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率,低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。

 

磁县:胖妮熏鸡

 

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胖妮熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于河北菜。选用一年左右的肥嫩户养家鸡,经过十道工序,十几种香料上笼熏制。不但要连续翻动,还要掌握烟量、火候、锯末的多少。熏制出来的鸡水分少,保质期长、外形肉皮缩裂、肉外露、香味浓。

 

邱县:臭豆腐

 

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邱县生产的臭豆腐色味优美而闻名全国,是邱县一大特色,凡人们外出走亲访友就会带上一瓶邱县特产——臭豆腐。

 

涉县:菜锅小卷

 

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菜锅小卷的主要材料就是蔬菜和小卷。蔬菜可以是西红柿、茄子、豆角、土豆,加上鸡蛋最好了。小卷比一般的花卷小,先用蒸笼蒸熟。菜要一起炒,全放到锅里搅匀,然后把蒸好的小卷放在菜上,不要搅拌。等3分钟左右搅拌,把菜和小卷充分搅拌,然后再焖几分钟,出锅。

吃的时候,小卷和蔬菜的完美结合使得小卷有蔬菜的清香,蔬菜有小卷的面香,让您吃了还想吃……

 

魏县:大锅菜

 

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拿起筷子,抄起馒头,大口大口地吃着美味可口的大锅菜,那是白菜、豆腐、粉条、海带丝、五花肉交融相会,彼此理解、相互包容,共同炖出唇齿留香的美味。

 

鸡泽:粉皮

 

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以当地特产明绿豆为原料加工制成。呈半透明圆片状,直径40厘米,其薄如纸,洁白光亮,质地滑爽,韧而耐嚼,清香利口,品味纯正。可热食、冷拌或制汤,是夏令佐酒佳品。

 

馆陶:魏夫人十八扣

 

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馆陶是唐朝名相魏征的故乡,相传,有一次魏征邀请皇帝到他的府上做客,魏夫人就准备了家乡馆陶的名吃扣碗,皇帝吃完之后连连称赞,说味道太好了,真是人间美味,就把这道菜命名为“魏夫人十八扣”。

魏夫人十八扣碗讲究土、野、精、醇。由八荤八素,一汤一饭组成的,其中腐乳肉、粉蒸排骨、小酥肉,都是扣碗中非常经典的代表菜。

 

广平:缯肘

 

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桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃,历史悠久,它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究,肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。


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责任编辑:食品网2

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