酥香可口的美味葱花饼和酱香饼

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发布时间:2018-07-02 15:27
来源:未知
酥香可口的美味葱花饼和酱香饼

烙饼,是中国传统面食之一,历史久远,深受广大人们的喜爱,烙饼,更是我们北方人,一日三餐离不开的主食之一。但是,看似简单的烙饼,有很多朋友,烙出来的饼,发硬还没有层。想要烙饼好吃层多,和面是关键,就好比饺子一样,想要饺子好吃,馅料是关键一个道理。

今天和大家分享一个做葱花饼的做法,这样做出的葱花饼不硬柔软好吃,这个方法绝对是家常的做法,非常简单容易做出来,而且不用放泡打粉,酵母之类的添加剂。很健康,试试吧!

1.葱花饼

食材:面粉,葱花,油,盐

做法:

1、准备500克面粉,倒入适量开水,一半用开水烫面,倒入开水,用筷子搅拌成棉絮状。

2、另一半用凉水和面,搅拌成棉絮状,把开水和的棉絮状和凉水和的棉絮状,混合到一起和成面团,醒发30分钟。

3、把醒好的面擀成面片,刷上油。

4、在面片上撒上少量的盐,在撒葱花。

5、把面片从一边开始卷起来,卷成圆筒形。

6、用刀切成大小均匀的剂子,大小自己控制。

7、把剂子立起来,用手按压成饼,也可以用擀面杖擀成饼。

8、锅中倒少量的油,放入葱花饼,开始烙饼。

 

9、烙到两面金黄出锅,柔软的葱花饼做好了。

2.酱香饼

又香又脆

天天吃都不腻

用料

普通面粉300克、温水200克、花椒粉适量

熟芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克

海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克

孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺

食用油适量、八角一个、花椒十粒

做法

1. 把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。

2. 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

3. 炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

4.饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

5.切成连着的九宫格。

6. 一片压一片,折叠在一起。

 

7.擀成大薄饼。

8.电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。

9.出锅,切块,装盘。

小贴士:

1.酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。

2.剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。

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3.后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香。


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