茄子的做法有哪些 几招教你轻松做出素食美味

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发布时间:2018-05-14 18:35
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茄子的做法有哪些 几招教你轻松做出素食美味

茄子一款非常美味的食物,吃起来香糯可口。会做饭的朋友都知道烹饪茄子格外地费油,这是因为它非常会吸油。所以今天小编就教大家制作蒸茄子,不仅美味,而且更加健康

茄子是我们日常常吃的一款蔬菜,也是难见的紫色蔬菜。茄子的品种非常多样,既有乌紫色、淡绿色,也有白色的。它的形状同样多样,有长条、椭圆等。茄子对于生长环境的要求还是相对比较高的,它耐高温,喜光照,日照的时间要求比较长。茄子生长前期需水量比较少,生长后期的需水量比较多。

但如果土壤积水不同,对导致茄子的根部腐烂影响其生长。茄子需要生长在富含肥力的土壤中,特别是氮肥的含量,氮肥不足会影响茄子植株的发育。茄子的营养价值颇高,可谓是全身是宝,茄子的皮富含维生素,可以帮助我们人体吸收维生素c。茄子肉有清热利尿、降低身体血压、活血化瘀等功效,但是吃茄子还是有一定禁忌的。

茄子属于寒性食物,所以肠胃消化不良或者脾胃比较虚弱的人,尽量要少食用茄子。买茄子一定要选择新鲜当季的,秋末的茄子比较老,含有大量的茄碱,会对人的身体造成一定的伤害。茄子虽然美味,但是一次不能食用过量,摄入过多会造成身体出现中毒的现象。

茄子的吃法多样,既可以炸有可以蒸、煮食用。而蒸茄子是比较好的一种烹饪方式,既可以保持了茄子的原汁原味,又不破坏茄子中的营养物质。那么应该怎样制作蒸茄子呢?别急且听小编一一为你详解。

蒸茄盒。

1、准备的食材有茄子、胡萝卜、猪肉。

2、将刚买回来的新鲜的猪肉剁成肉馅,如果你觉得自己剁肉馅太麻烦,不妨直接从超市买现成的已经剁好的瘦肉馅。把胡萝卜去皮,用刀切成细末状,与猪肉馅均匀搅拌。在胡萝卜猪肉馅里逐一加入生抽、蚝油、姜末、蒜末、盐、料酒,用筷子充分搅拌使其入味。搅拌的时候一定要顺着一个方向进行,这样才能把食材搅拌均匀。

3、把茄子洗净切去头部,将处理好的茄子切成底部相连的两片,就像一个张开的口袋一样。在每一个茄盒中都塞上肉馅,塞好后依次按顺序码在盘中。

4、在蒸锅中加入适当的水,把茄盒放入蒸锅中,大火蒸制十分钟左右。具体的时间要根据茄盒的大小来决定。把蒸好的茄盒从锅中取出,倒出茄子汤加入蚝油和水淀粉勾芡,在炒锅中加热片刻。再淋在茄盒上,撒上些葱末就可以食用了。

家常蒸茄子。

1、准备的食材有茄子、青红辣椒、葱蒜、干辣椒。

2、将茄子用刀切成长条状,放在蒸锅中蒸上五六分钟左右。把大蒜剁成末状,葱切成葱花状,青、红辣椒切成丝放在一旁备用。

3、在锅中倒入适当的油,油温烧热至七八成时。把热油淋在盛有干辣椒的碗中,再逐一加入生抽、醋、香油、盐进行充分地搅拌。把蒜末、青红椒也一齐倒入碗中。

4、把调制完成的酱汁淋在蒸好的茄子条上就可以食用了


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