这碗“蛋白汤”助你一臂之力

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发布时间:2022-08-04 17:31
来源:未知
这碗“蛋白汤”助你一臂之力

不知不觉已是一年中第十三个节气立秋了,算是正式进入秋天了,大家千万别大意不防暑降温哦,以往炎热气温依然未消除。这段时间开始,饮食应从清淡逐渐提高到多脂肪,让身体从现在开始吸收多一些的营养,来过渡秋天。
 
立秋后,很多地方的习俗都不太一样,有的地方要吃西瓜,有的地方要吃饺子,有的地方要吃肉。而我们这里喜欢喝肉汤,什么肉都行,只要是肉煮汤就好了,最好还富含蛋白质和脂肪的汤,哈哈,这样不就符合贴秋膘的理念吗?
 
 
 
今天给大家介绍一道鱼尾汤,含有丰富的蛋白质,再经过熬汤后,析出的蛋白质更容易被吸收,而且味道更好了,就让这一道“蛋白汤”来助你一臂之力,顺利度过秋天吧,这道汤也适合平常煮来喝,正所谓好东西不嫌贵,好汤不怕多喝。
 
为什么这道鱼尾汤适合立秋后的饮食呢?因为呀,虽然是进入了立秋,但饮食还是应该循序渐进,这段时间应该先让肠胃适应一下,熬煮一些比较清淡但富含蛋白质的汤品,之后才应该逐渐提高脂肪的吸收。
 
 
 
而这道鱼汤是广东人时常做的一道生滚汤,用时无需过久,只需要10来分钟便可做好,口感甘甜,汤汁奶白,最重要的是营养丰富,适合一家大小。
 
做这鱼尾汤想要汤汁奶白,其实很简单,把鱼尾煎一下,便可实现,一起来看一下如何制作的吧。
 
 
 
鱼尾节瓜汤
 
所需食材:鱼尾一条、节瓜一条
 
所需配料:香菜一把、姜片适量、胡椒粉适量
 
 
 
烹饪步骤:
 
1.首先在鱼尾两边切开几道口子,这样方便鱼肉熟透,也方便蛋白质的析出。
 
 
 
2.节瓜去皮后,切成小条。如果想吃节瓜的话,建议节瓜切成大小适中的条,这样煮完汤品后也不至于太过软绵夹不起来。
 
 
 
3.热锅,加入少许的食用油,把姜片垫底,然后把鱼尾放入,把两边稍微香煎一下。不经过香煎的话,汤汁比较难变白哦,除非煮很久,但这样就会让蛋白质变成垃圾营养了。
 
 
 
4.加入适量的清水,大火烧开。这里建议加入清水,因为这个清水是凉的,因此可以让鱼肉渐渐析出蛋白,如果加入热水,就会很快把鱼尾外层的肉烫熟而锁住里面的蛋白,这样就难以析出了。
 
 
 
5.水开后,加入节瓜一起煮10分钟。节瓜煮10分钟刚好不软不硬,吃起来不费劲。
 
 
 
6.十分钟后,加入香菜。其实不喜欢香菜的朋友,可以不加,换香芹代替也行。
 
 
 
7.接着加入适量的食盐增味,加入少许的胡椒粉去腥,便可出锅咯。
 
 
 
这道汤用时不超过15分钟,就可以做出来了,非常简单便捷,而且营养和口感都还不错。
 
 
 
鱼尾的话,还可以蘸着酱油吃,就是小刺太多,有条件的朋友把鱼尾换成那些少刺的鱼尾也是可以的。
 
 
 
荣耀小贴士:
 
1.鱼尾香煎一下可以让汤汁更浓白。
 
2.加入清水煮,蛋白析出更丰富。
 
3.此汤讲求生滚,所以用时无需太久,15分钟左右就行。
 
好了,今天的鱼尾节瓜汤就分享到这里啦,立秋后可以常喝它,让身体补充蛋白,顺利度过秋天。喜欢的朋友请给个赞吧

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责任编辑:中华食品资讯网

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