详细教你豆沙馅正确制作方法

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发布时间:2021-09-14 10:19
来源:未知
详细教你豆沙馅正确制作方法

详细教你豆沙馅正确制作方法,口感细腻有诀窍,再也不花钱买了。豆沙馅想要好吃,在口感上一定要细腻,但是外面买来的豆沙馅,不仅是甜度有些太高,而且添加了各种添加剂,吃起来实在是不健康,不如自己在家做,不加任何添加剂,而且可以保证是百分百的用红豆,还有真实实料的好食材来制作的哟,吃起来不仅营养有保证,而且也吃的更放心呢。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的各位小伙伴们可以一起动手制作起来喽,操作非常简单,一学就会的哟。

【豆沙馅】

食材用料:

红豆500克、食用油200克、麦芽糖100克、红糖(或者白糖)180克、水适量

制作过程:

1、首先先将红豆将其用水浸泡一晚上,红豆明显浸泡的变大,如图所示。

2、将浸泡好的红豆放入锅中,重新加入水,将红豆均匀铺平,水的用量,可以用食指轻碰一下红豆,水高在食指第一关节处即可,如图所示。

3、开启大火,盖好盖子,将其进行烧制,水开后,将其转为中小火,中途将其不停的搅拌一下。

4、将其煮至用筷子轻轻一夹,红豆很轻松可以碾碎的状态即可。

5、将煮好的红豆连同锅中还剩余的一点汤汁一同放入破壁机中,将其进行打碎成糊状。

6、这是打好后的红豆,已经呈现非常细腻的状态了。

7、将打好的红豆泥倒入不沾锅中,如图所示。

8、在打好的红豆泥中,倒入食用油,发图所示。

9、将倒入的食用油同红豆泥先进行搅拌均匀,如图所示。

10、再倒入麦芽糖,如图所示。

11、同样是继续将其搅拌均匀。

12、开启小火,一定要全程小火,将其不停的搅拌进行翻炒。

13、完全融化后,将其倒入红糖,红糖会让颜色更黑红,倒入白糖也是可以的。

14、继续是开启小火,不停的将其搅拌翻炒。

15、翻炒馅料是一个很累人的活,将其炒至用铲子提起来,呈大片非常慢的掉下去即可。

16、这样的状态即可。

17、稍微有点热的时候,用手捏一块,呈再这种状态就可以了。

18、完全放凉后,馅料还会变得硬一些。

19、这是完全放凉后的状态,吃不完放入冰箱冷藏后,会变得更有型。做的太多的话,可以放入冷冻保存。

20、分成一个个馅料,可以用来制作各种美食。

【小贴士】:

1、煮红豆时,如果中途水不够了,可以直接填加热水即可。

2、一定要用不沾锅来炒馅料,不然更容易崩溃。

3、成品做好后约为三斤的豆沙馅。

4、糖的用量也可以增加,我觉得甜度已经蛮可以了。

更多的美味家常菜谱,为敬请关注高高的民要美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦


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