惊蛰前后,最该吃这早餐

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发布时间:2021-09-13 14:22
来源:未知
惊蛰前后,最该吃这早餐

大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

惊蛰前后,最该吃这面食。5分钟就能学会,筷子搅一搅,再用锅一蒸,清热润肺消春火!

冬天虽然已经过去了,但初春的天气仍然充满了寒意。明天就是惊蛰了,作为二十四节气中的第三个节气,对于农业意义重大。俗话说得好:“惊蛰春雷响,农夫闲转忙。”春季农业生产,由南向北慢慢扩散。虽然今年受到疫情的影响,但农村老家里也开始了春耕的准备工作。

惊蛰前后,天气乍寒还暖,这个时候往往容易感觉到口干舌燥,肝火旺盛,所以老人们常说这个季节里要懂得“防春火”。酸性的食物少吃,多吃一些甜食,尤其是清热润肺型的食材。今天给大家分享一款5分钟就能学会的早餐,因为添加了“廉价的滋补品”红糖,味道香甜软糯,非常适合惊蛰前后食用。

【红糖蒸碗糕】

【主料】红糖100克、白糖40克、普通面粉260克、粘米粉50克

【辅料】油20克、泡打粉12克、开水160克、冷水100克、奶粉20克

——【开始制作】——

第一步,准备好所需食材,开水最好是立即烧开的;面粉可以用低筋粉、或者是中筋面粉;粘米粉可以用糯米粉代替,口感更加软糯;

第二步,将红糖和白糖倒入盘中,将刚刚烧开的160克开水倒入,用勺子快速搅拌到融化;如果仍然有红糖块,可以放入锅中,隔水加热不停地搅拌;待红糖完全融化后,再倒入100克冷水,搅拌均匀,备用;

第三步,准备一个无水无油的大碗,将50克粘米粉、泡打粉以及面粉,用筷子搅拌均匀,备用;

第四步,将凉到40度以下的红糖水倒入面粉中,用筷子或者是橡胶铲翻拌均匀;这里需要注意的是,水温一定要控制在40度以下,温度太高,容易致使泡打粉提前作用,影响后面的蒸制效果;

第五步,准备几个小碗,碗底及碗四周均匀地刷上一层油,将搅拌好的面粉团倒入碗中,八成满即可;轻轻的振几下,然后放入蒸锅中蒸20分钟。在高温以及泡打粉的作用下,红糖面团会膨胀开口,非常的漂亮。

【内容总结】

在西汉时,惊蛰又被称为“启蛰”,不过因为汉景帝的名字中有个“启”字,后来为了避讳,才改成了“惊蛰”。所以,一直沿用至今。有趣的是,现在日本仍然在使用“启蛰”这个称法。

往年的惊蛰节气里,农村老家都会祭雷神,准备春耕工作。而像我们后来定居城市的这拔人,就只能通过传统美食来纪念了。

惊蛰前后,早餐要吃它,清热润肺消春火,5分钟就能学会!我是宝妈,用心给家人做好每一道家常菜!


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