西红柿 是一年四季都有的美食

作者:
发布时间:2020-10-18 13:10
来源:未知
西红柿 是一年四季都有的美食


番茄,俗称西红柿,它和厨房中的调味品一样常见,几乎是一年四季都有的美食。不仅价格亲民,做法多种多样,如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、西红柿果酱、西红柿炒花菜、凉拌西红柿等等,所有蔬菜都能和它搭配。

 

和其他蔬菜水果不同的是,西红柿有很好的上色能力,主要归功于其中的番茄红素,它和花青素一样都属于天然的色素,比维生素C、维生素E抗氧化能力都强。

可有的人说,要想摄取西红柿中的番茄红素一定要熟吃。其实并不是绝对的,从相关实验数据来看,每百克生西红柿中番茄红素为3mg、每百克生西红柿汁番茄红素为15.9mg,每百克熟西红柿番茄红素为7.2mg。

从这组数据我们可以看出,生西红柿并非一点番茄红素都没有,只不过和做熟的西红柿相比,番茄红素略低而已。对于维生素C也是如此,生吃含量最多,熟吃也可以少部分吸收。

在相关研究中发现,人摄入适量番茄红素有利于预防前列腺疾病,体内番茄红素越高,前列腺癌的风险也就会越低。此外,吃西红柿还对保护皮肤、预防心血管疾病、降低心脏病、冠心病发生概率有利。

既然西红柿这么多,但同时也要提醒大家,并非所有人都适合吃番茄,营养师:这几类人要少吃别给身体找麻烦。

肾功能不佳的人群:

对于患有慢性肾脏疾病,或者是本身肾功能出现异常的人,都要注意少吃西红柿。从中国营养成分表中得知,每百克西红柿钾含量高达179mg。

一旦摄入过多,肾脏排出钾的能力受到限制,还可能会加重病情。

 

西红柿过敏的人群:

在多种致敏原中,除了十分常见的鸡蛋、牛奶、坚果等,其实西红柿也是一个。对于敏感人群在接触西红柿后,连续出现打喷嚏、流鼻涕、皮肤瘙痒、肿胀,都不要过多吃了。

病情严重的人群,最好还不要接触,避而远之为上策。

 

肠易激综合征的人群:

肠易激综合征是一种肠胃疾病,肠胃极其敏感,容易出现腹胀、腹泻、排便规律改变等情况。据实验发现,这类人群生吃西红柿或者是吃西红柿外皮,很有可能会刺激胃肠道,对病情不利。


TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:菠菜和这种食材是好搭档,补铁补血
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |