食谱,保准有你没吃过的哟!

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发布时间:2020-08-01 09:33
来源:未知
食谱,保准有你没吃过的哟!

【干锅香辣鸡翅】

10个好吃的美食食谱,保准有你没吃过的哟!

用料:鸡翅中、土豆、干辣椒、姜蒜、青椒、培根、郫县豆瓣、盐

做法

1.鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制

2.加入姜蒜末,少许盐,少许白酒或料酒腌制半小时

3.2的同时)土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状

4.平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟(近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅)

5.取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用

6.锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖

7.加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀

8.改到砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可~

【蒜蓉粉丝烤虾】

10个好吃的美食食谱,保准有你没吃过的哟!

材料:虾450克、龙口粉丝2把、蒜2头、姜2片+2片、生抽2大匙、黄酒1大匙、盐1平勺(盐盒里配的勺子,)、糖1/4小匙、剁椒1/2大匙、白胡椒粉1/4小匙、食用油2大匙

做法

1.粉丝提前用温开水浸泡

2.虾洗净,在背脊处开一刀,去除虾线

3、处理好的虾全部放入料理盆中,加入生姜2片、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖拌匀

4.将三分之一的蒜瓣拍碎,切末放入,拌匀后盖保鲜膜冷藏腌制1-2小时

5.将剩下的两片姜和2/3的蒜瓣剁成茸,与剁椒一起放入小碗。

6.将食用油上锅烧热熬至冒烟后浇入

7.披萨盘或者烤盘铺锡纸,将泡好的粉丝稍微沥一下水分放入烤盘。取出腌制好的虾,将其中的腌料倒入烤盘与粉丝拌匀(觉得不够可以再加点生抽)

8.将腌制好的虾摆在粉丝上,淋上步骤5做好的蒜茸和油

9.放入预热好的美的烤箱,中层上下管200度烤制15分出炉

【糖醋排骨】


10个好吃的美食食谱,保准有你没吃过的哟!用料:猪小排500g、盐3g、料酒1勺(15ml的勺)、酱油2勺(15ml的勺)、白醋3勺(15ml的勺)、冰糖4勺(15ml的勺)、八角1个

做法

1.首先!排骨要买得好,买得妙,买得呱呱叫!肥瘦均匀招人喜欢,就像一个身材匀称的女孩人人爱~食材买得不好菜就逊了一半…要是你用炖汤的大排骨来做这道菜…就像让个高大壮硕威猛的女人去当平面模特…

所以,买一字排来做糖醋排骨就很很适合了,轻松无压力,自在不塞牙~

2.李安的《饮食男女》里有句台词“人生不像做菜,要等所有材料备齐才下锅。”

做菜就是要把所有材料备齐才开火啊~不然手忙脚乱锅铲掉地酱油打翻,整个没眼看。

3.烧一锅水,沸腾之后把排骨放进去滚一滚,当做给它洗礼有没有,以此去掉血水和肉腥。

4.捞起滤干水,蓄势待炒!

5.锅里倒点点点儿油,把排骨倒进去翻炒一下,别小手一抖就油倒多,因为本身排骨油脂已经够丰富,你给点阳光它就灿烂了的,炒到颜色金黄就OK了~

注意不要炒太久,不然口感会很老~

6.现在,到了团结就是力量的时刻!前面所提到的黄金比例,就是按照比例把之前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。

模特身材的黄金比例是九头身,那糖醋排骨调料的黄金比例是多少呢?来,喊口号!一,二,三,四,一二三四!排排队站好!1:2:3:4,也就是1勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺糖。

7.先放1勺料酒,再放2勺酱油,3勺醋,4勺糖。勺是普通的汤匙,大概一勺是15ml,如果你要用大大的汤瓢,那……那我也没办法,口味可以随个人风格变化。就像喜欢酸点的,醋可以多加一勺,糖可以少一勺。

8.我习惯是用冰糖,因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。

而且炒出来的糖色晶晶亮,心飞扬~调料都放完之后,就翻拌均匀。

9.随后加入开水,加到差不多没过排骨的高度。为什么加开水?因为死猪不怕开水烫啊 | ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ

10.再加一小颗八角进去一起焖,气味会更香~

这道菜需要一小点的耐心,加了水之后,要开小火焖大概20多分钟,心急吃不了好排骨。

焖的时候火千万别太大,不然水一下就干了,烧成一盆黑炭的时候,恭喜你成为了黑暗料理的主角。

11.水焖到还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看,就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟,再加点点盐进去。排骨就可以出锅了~如果喜欢颜色再深点,可以加点老抽,排骨天乐~

12.不需要任何ps,颜色就很美了啦~

13.搞掂出碟上桌!配上一碗洁白饱满的米饭,好开胃哒~

【奥尔良烤翅】

10个好吃的美食食谱,保准有你没吃过的哟!

用料:鸡翅、奥尔良腌料、水

做法

1.鸡翅洗净晾干,鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克:70:70

2.按比例调好料汁,鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时

3.烤箱,190预热5分钟

4.烘烤20分钟,拿出来翻一下,将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍

5.继续烤10分钟

6.叮!完成




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