怎么用白酒“做菜”更美味?

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发布时间:2020-05-23 15:49
来源:未知
怎么用白酒“做菜”更美味? 


烹饪的时候会用到各种各样的原料,那么白酒也是一个十分重要的角色。大家在做菜的过程中,如果能够巧妙地运用白酒,就能够让菜肴更加的美味,究竟白酒“做菜”有何秘诀?让唐三镜胡星杰给你支招。

白酒“做菜”去除多余的酸味,美味由此而来。

在烹调菜肴时,用到食用醋的次数有很多。就比如我们经常做的炒土豆丝,如果加醋过多,最终的效果往往不是很好。土豆丝可能会变得更加的坚硬不宜咀嚼,而因为酸味过重就容易覆盖其他的味道,这样就是失败的作品。

出现这种情况难免遗憾,如果是在烹饪的时候发现自己的菜肴味道太酸,这个时候就能够用白酒扳回一城。我们可以往菜里洒一点白酒,在减轻酸味的同时能够将酒香也融入菜中,尤其是浓香型白酒,纯粮制造,味道香醇,更是能够给餐桌留下一道美味。

白酒“做菜”去除鱼腥、肉腥。

大家在电视中在观看美食节目的时候,相信也都看见过很多大型饭店的师傅煮菜跟 一般人不同,他们的方法往往不寻常。而我们发现很多顶级厨师经常在煮鱼或者是煮肉的时候加入白酒。那么这其实并不是空穴来风,而是有着自己的科学原理。

白酒“做菜”能够去除鱼腥、肉腥。如果是将白酒加入正在煮制的鱼中,可以解腥起香。最终起锅的鱼不仅不仅没有腥味,更是会变得鲜美异常。

白酒在烹饪中有着十分重要的角色,除了上述的两种作用以外,白酒还能提鲜、加香。不同香型的白酒在做菜中也有不同的用处。在我们现实生活中烹调中,用酒十分重要,如果是能够正确的用酒自然就能使菜肴鲜美可口,但是一定注意用量,不然反而会有不好的效果。


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责任编辑:食品网

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