鲜美下饭的家常菜,美味营养

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发布时间:2020-05-10 09:00
来源:未知
鲜美下饭的家常菜,美味营养


糖醋排骨

材料

猪肋排1斤 料酒15g(放盐的勺子1勺)

老抽1勺 白醋3勺 姜适量,油盐适量

八角1个 香叶2片 白糖或者冰糖适量

做法

1. 排骨洗净,沥干水

2. 锅内倒油,放八角香叶姜片,爆出香味

3. 放入排骨,炒到排骨表面金黄

4. 然后按照黄金比例,倒入1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺白醋炒均匀

5. 然后加入开水,没过排骨,然后闷煮30分钟

6.煮到差不多熟的时候放少许盐,炒均,最后撒点芝麻出锅

肉末蒸豆腐

原料:豆腐750克,土猪肉200克。

调料:盐10克,土酱油20克,鸡精、味精各5克,胡椒粉2克,黄酒4克,生姜末、葱花、红椒段各3克。

制作方法:

(1)土猪肉剁成肉末,加入土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。

(2)将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。

(3)将豆腐放入烧开的水中,加盐8克慢火煮10秒钟,捞出,码放在盘中呈圆形,将调味的肉末铺在豆腐上,加入50克调底味的高汤(加盐、味精各2克),上笼蒸15分钟,把汤倒出,淋在肉末上,撒

葱花、红椒段即可。

 
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肉末香菇炒韭菜

材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净,把香菇切成薄厚均匀的片。

2.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。

3.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。

肉香茄子

材料:

肉泥、茄子、葱、姜、油、盐、鸡精、白糖、水淀粉、芝麻油、老抽

做法:

1.茄子去皮,切粗条,葱洗净切段,姜切末。

2.锅中倒入适量油,烧纸7成热时下入茄条,炸至金黄捞起。

3.锅内留少许底油,下入姜末、肉泥、茄子、盐、鸡精、白糖、老抽。

4.用小火烧至汤汁浓稠时再用水淀粉勾芡,淋入芝麻油即可。


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