想吃烤鸡不想出门买?那就用食材自己做

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发布时间:2020-03-26 18:58
来源:未知
想吃烤鸡不想出门买?那就用食材自己做


鸡肉有着许多种的做法,像大家常见的有红烧鸡,白斩鸡,辣子鸡丁这些,那么到底哪一种做的好吃呢,其实每一种做法都是很好吃的,如果不好吃,那肯定是做法用料不对,这里每天都有很多的美食文章,里面都会详细的把制作过程写出来,就算你是厨房小白也照样能做,好吃的鸡肉不仅要食材新鲜还有用料精准以及制作的手法,那么接下来就教大家怎么挑选食材。
 
 
 
料用多少合适,制作的步骤都会一一讲解。准备一整只鸡根据自己的需求来考虑大小,蜂蜜、酱油、盐、干罗勒叶碎、黄油20克、苹果、土豆。市场上买的鸡不要让他砍成快,只把头和鸡爪去掉就可以了,把配料全都倒进一个碗里再加点辣椒灰,蜂蜜不要选用有苦味的,把调好的料均匀的抹在鸡的表面,想要更入味一点就可以在鸡表面用牙签扎几个洞再去抹料。
 
 
放冰箱里腌制一个晚上,第二天早上取出来,把苹果切成块伴上调料塞到鸡肚子里去,用吹风机把吹干集的表面达到风干的效果。用锡纸把鸡的四肢包起来,注意是四肢不要全包起来了,烤箱调130度先预热,在烤箱下方铺两层锡纸,烤箱上方放上鸡,在烤的时候注意观察,在烤的时候将黄油用热水融化,土豆切块蒸熟,时间充裕的朋友可以用空气炸锅炸20~30分钟左右,过20分钟。
 
 
 
 
 
烤鸡出现上层上色好了,把烤鸡取出来抹上刚刚化开的黄油,换个面再放回去烤,再过20分钟拿出来再涂一次黄油然后放回去烤一会儿,这样处理过后的烤鸡表皮基本就上号色了。托盘上的第一层锡纸上会掉上很多的油汁,我们把它拿出来丢掉,把烤鸡放在托盘里,把蒸熟的土豆铺在周围,用锡纸把烤鸡完全包住放烤箱里再烤1小时左右取出来,这样处理后的鸡就会达到外焦里嫩。
 
 
表皮酥脆的口感了,大家如果喜欢自己蘸着调料吃的话就可以再调料是时候少放点盐和酱油,在自己调的酱料里根据自己的口味来加就好了,在这里推荐大家集款比较搭的酱料,一种万能酱料主要材料有生抽、醋、蚝油、蒜末、小米椒、花椒粉、香油。还有香辣酱大家去超市里就能买到,烤鸡的做法主要在于我们要把握好烤的这个过程,什么时候上色。
 
 
什么时候翻面,一定要在心中有个数,不要在去做起亚的事情的时候给忘记了,到时候烤糊了可就不好了,还有涂抹的酱料根据需求把握好量,为了能让烤鸡的表皮更快的风干,推荐大家用了吹风机着个小绝招,确实很省时省力,如果家里没有吹风机或者是坏了建议大家放在通风处,放在阳台上就可以

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