不能错过的云南美食牦牛火锅

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发布时间:2020-03-25 14:04
来源:未知
不能错过的云南美食牦牛火锅


每每到了云南很多人都选择先到丽江转转,先感受一下属于丽江的独特风景和人文民俗,往往都会忽略其实云南还有很多神奇的美食,还有可能就因为这个美食更加喜欢丽江这个地方。其中丽江就有一道牦牛火锅,只要认真尝一尝,你就会彻底爱上云南这个美丽还飘香的地方。

 
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牦牛常年生活在高原,高原污染少,养出来的动物也比较有灵气、干净,而牦牛生长在这样的环境下,天高地广,食草而生,大量的运动量和纯食草的饮食习惯使牦牛的肉质细嫩,比任何肉牛的品质都要好,可以说是藏家的最爱,没有之一。

每次到了云南必吃的就是这个牦牛火锅,想吃软一点的可以去香格里拉,牦牛肉已经煮烂,放在火锅中加热就可以吃了;想吃有嚼劲一点的可以去丽江,还保持着牛肉的筋道,牛肉味很浓。新鲜的牦牛肉被运下山,到了游客的嘴里就变成了肥瘦相间,口感丰富的牦牛肉片,因为煮的很软,入口即化的感觉,有质感但是不会很老。都是大块的牛肉,吃着非常过瘾,搭配香格里拉特有的土豆蔬菜,这里的土豆特别有韧性,口感独特。除了在云南的牦牛火锅,汉族人已经很少有机会能尝到鲜美纯正的牦牛肉了,所以每吃一次都需要仔细品尝,好好珍惜。

 
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这牦牛火锅虽然对于汉族人来说比较珍贵,但是对于本地人来讲却是常有的,因为云南回族人民比较多,他们信奉的是伊斯兰教,认为猪是世界上最肮脏的动物,所以他们不会吃猪肉。而在当地,草原、山地比较多,土地广袤,饲养的牛羊也比较多,牛羊遍地。西北地区有环境污染较少、昼夜温差大、水质和牧草质量优良、牛羊散养等特点,保证了西北牛羊肉最大特点:肉质鲜嫩且无膻味。所以本地人都会比较了吃牦牛肉。

 

再说起云南的小吃美食真的遍地都是每个城市又有不同的特色。小编还可以给大家推荐一些自己特别喜欢的,比如大理喜洲的破酥粑粑,有玫瑰糖和肉两种,热滚滚的粑粑刚出锅,糖浆流淌在饼里,吃着都幸福。还有口味繁多的鲜花饼,不仅有玫瑰花,还有茉莉,桂花,蛋黄等等数不清的花样。香格里拉的酥油茶,尤其在寒冷的冬季,香醇的牛油和花生融合在一起。青稞粉带有任性,非常Q弹,和一般的粉类完全不一样。最推荐的当然是牦牛火锅了,一定不能错过。


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责任编辑:食品网

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