这种饺子馅,比三鲜馅还好吃

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发布时间:2019-12-02 18:35
来源:未知
这种饺子馅,比三鲜馅还好吃

饺子,大家并不陌生,传承几千年的美食,地道的中国原创味道!饺子,对于北方人来说,不仅仅只是食物那么简单,更像是一种幸福,一种团圆。中国人的味蕾绝不局限于简单的菜谱上面,更不会错过任何一种新味道,在饺子馅上就得到了极致的体现。比如我们常见的韭菜,白菜,三鲜,羊肉,牛肉等等,不常见的海肠,海参,鲍鱼,干贝等等珍贵海鲜……



今天,要跟您聊的是,一种海鲜水饺,没有名贵海鲜的高昂价格,却含有名贵海鲜的营养价值。我们用的是,墨鱼和草鱼,两种鱼肉混合调馅,味道出奇的鲜,再用墨鱼汁和清水和面,既好看又好吃。特别适合冬天食用,您万万不要错过,一起看看我是怎么做的吧……

所需食材:草鱼,墨鱼,葱姜汁,盐,胡椒粉,五花肉,韭菜,花椒水,料酒,蚝油。

做法,1:买回的草鱼清洗干净,去掉鱼骨,切下鱼肉,去掉鱼皮,剁成鱼泥。

2:将墨鱼洗净,去掉鱼皮,剁成鱼馅,墨鱼汁留用。

3:稍肥一点的五花肉,剁成馅,韭菜切末。

4:将草鱼泥,墨鱼泥,五花肉馅混合,加入蚝油,葱姜汁,胡椒粉,料酒,盐,搅匀腌制入味。

5:然后再分次加入花椒水,搅至起胶质,加入韭菜末,葱油搅匀,入冰箱冷冻1小时。

有话说:

1:鱼肉一定要去皮,而且里面的一些小骨头也要去掉。

2:腌制时,不要低于1小时,不然不入味,吃起来很柴。

3:最重要一点,不要少了五花肉,这很关键,也可以换成肥膘肉。

上面是馅料的调制方法,小简再教您饺子皮的做法。

1:面粉加入墨鱼汁,盐,适量清水,和匀,盖保鲜膜醒发30分钟。

2:面粉加入盐,鸡蛋,适量清水,和匀,盖保鲜膜醒发30分钟。

3:墨鱼汁和的面,擀成饼状,清水和的面也擀成饼状。

4:将两种面团叠在一起,再卷起来,轻轻捏几下,下成剂子即可。

鱼肉馅饺子的做法,您get到了吗?这样做好的饺子,简直秒杀三鲜馅,比它强百倍都不止!可惜很多人没吃过,今天您学会了做法,就赶紧试试吧!再说做法也不麻烦,在我们家最少一周吃2次,平时滴酒不沾的老公,都要小酌几杯……

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责任编辑:食品网2

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