在家健康吃饭 学会4个烹饪要领

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发布时间:2019-09-07 19:39
来源:未知
在家健康吃饭 学会4个烹饪要领




人每天的一日三餐必不可少,三餐不仅要吃饱,还要吃得健康,这一点在烹饪方式上就需要特别的讲究。在家自已烹饪减少了吃地沟油的风险,那么在家煮饭菜。健康的烹饪方式是什么。






第一,要蒸、煮、炖、焖、拌,急火快炒。

在这里, 少油是个关键词。少油更健康。即使同一种烹饪方式,采用一些小窍门也可以达到控油的目的。比如,炒菜前先把菜用开水焯一下,炒时只放两三毫升的油,等菜下锅后可加点水;如果是炒肉,炒制过程中可以勾芡,这样炒的菜味道不错,而且菜里的油也很少。

第二,尽量用平底锅。

这也是为了少油。用平底锅炒菜,5克油即可铺满锅底,还增加了油与菜的接触面积,做出来的菜味道一点不差。而用圆底锅炒菜,30克油放进去也不觉很多。

第三,使用控油壶。

控油壶,其实就是有刻度的瓶子。根据家庭人口数及在家吃饭次数,计算出一周全家用油量,把大桶的油倒入控油壶中,做到心中有数。例如,一个三口之家,每周推荐摄入烹调油525克,差不多就是1控油壶(500毫升)的量。

第四,多种植物油换着吃。

动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高,所以多选择植物油。植物油包括花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄榄油、玉米油等,由于其脂肪酸构成不同,营养特点也不同,因此,选择烹调油也应遵循多样化的原则,营养平衡的同时,还能经常换换口味,岂不两全其美。

现在人们的健康意识提高了,就连烹饪方式也不会放过。因此在家自已做饭,做菜的时候,一定要学会健康的烹饪方式哦。

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责任编辑:食品网2

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