最具有妈妈味道的几道家常菜

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发布时间:2019-08-31 09:10
来源:未知
最具有妈妈味道的几道家常菜



苦瓜炒腊肠

 

 

食材

100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

做法:

1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。

2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。

3)炒至腊肠变透明色盛出备用。

4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。

5)最后放入腊肠翻炒均匀

红油莲藕

 

 

食材:藕1节、花生(炒)25克、白芝麻适量、食盐1/2茶匙、醋1勺、白糖1/2勺、鸡精少许、植物油1汤匙、碎辣椒25克

烹饪步骤:

1、将辣椒面放入碗中,放入适量的芝麻,加上一小勺盐。

2、锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然会糊)。

3、花生捣成花生碎,藕削皮洗净。将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。

4、锅内烧开水,放入藕片焯熟。将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

肉末豆腐

 

 

食材准备::豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、料酒、生酱油、鸡精、淀粉

做法:

1、豆腐切成等份,猪肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉放入碗中,加水半碗,搅拌均匀,拌成淀粉。

2、锅里加水煮沸,加少许盐,加入豆腐,煮沸2-3分钟,然后沥干水。

3、把油加到锅里加热。加入郫县豆沙,低热炒红油,炒洋葱、姜、蒜、香。

4、加入肉末,翻炒至肉色变白,倒入料酒、酱汁,翻炒均匀,加入半碗水,煮鸡精。

5、用中火煮豆腐来品尝。摇动煎锅勺,防止糊锅转动(不要用抹刀,豆腐又嫩又脆)。

6、剩下一点汤时,倒入淀粉,加热至汤粘。装满菜,撒上香菜。


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