美食:麻辣豆腐干,蒜蓉西兰花

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发布时间:2019-01-11 15:34
来源:未知
美食:麻辣豆腐干,蒜蓉西兰花


 

麻辣豆腐干

材料:千张(薄豆干)若干、大蒜适量、蚝油适量、香油适量、酱油适量、辣椒适量、孜然适量、白芝麻适量、食盐,白砂糖适量、食用油适量;

做法

1.把千张洗干净,切小块,沥干水分。将大蒜子洗干净,切碎。锅洗干净,烧热倒入食用油(多倒点),待油温5成热的时候倒入千张(根据千张多少,可以分次下锅)。待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。

2.锅里留少许油,倒入大蒜爆香,以此加入辣椒,蚝油,盐,酱油,鸡精,白砂糖,香油等调料混合均匀,然后倒入油炸好的千张拌匀,出锅撒上适量的孜然和芝麻,即可。

 

 

蒜蓉西兰花

材料:大蒜、西兰花 盐、油、味精、香油。

做法:

1.将西兰花改刀成块。

2.锅上火,加入适量水、盐、油烧开,放入西兰花略烫,捞出控净水。

3.锅复上火放入少量油烧热,倒入蒜末炒香后,放入适量油、味极鲜、盐、味精调匀,再倒入西兰花翻匀即可。

 

 

家常炒素

材料:茭白250克、黑木耳5克、红椎菌20克、香豆干100克、油30毫升、香油豆瓣酱一汤匙、甜面酱一汤匙、鲜酱油20毫升、白糖5g、香油一汤匙

做法

1.黑木耳和红椎菌用清水泡发后再把黑木耳和红椎菌摘选干净后沥干水分;

2.茭白和香豆干洗净后切片;

3.准备调料;

4.热锅油温5分热,倒入豆干煎出香味;

5.再把香油豆瓣酱加入爆出香味,倒入黑木耳,红椎菌和茭白片煸炒出香味;

6.加入酱油煸炒均匀,加入开水盖上煮入味;

7.之后先尝试味道后再加入甜面酱炒均匀,加入白糖,香油煸炒均匀后熄火出锅;

8.盛入盘里,撒上葱花上桌。


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