冬季补气!看这份秋冬养生健康食谱

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发布时间:2018-11-08 18:06
来源:未知
冬季补气!看这份秋冬养生健康食谱

秋季补水,冬季补气,许多人都听过“秋冬进补”的说法。但是,秋冬季节为什么要进补?很多人并不清楚。

“秋冬两季进补略有侧重,秋季补水,冬季补气。”秋季之所以要多补水,是因为气候干燥,身体容易缺少水分;但这个季节又不像夏天,夏天气温高,出汗多,人们自然而然会多喝水。

为何冬季重在“补气”?因为冬季气温进一步走低,阴冷天气多,需要补充一些必要的营养来调理体质。

秋冬进补不能盲目跟风,要根据个人身体特点区别对待,有慢性疾病的患者在进补过程中更需特别留意。如相比健康人群,高血压病患者更应避免吃过咸和脂肪含量高的食物。

养生防病应以食补为主

秋冬进补,最常见的误区是盲目抓补药以求达到养生的效果。药补是中医治疗虚症的方法之一,主要运用补益药物来调养机体,扶助正气,增强机体的抗病能力,扶正祛邪,促使康复。药补必须遵守医嘱,根据病情需要,缺啥补啥,切忌补之过偏,否则有害无益。

食补也称食养,指应用食物的营养来预防疾病,推迟衰老,延年益寿。对于希望养生、防病的人来说,食补更好。

在明确食补与药补差异的同时,还必须根据个人体质情况适当进补,如老人肾虚,可多吃些补肾抗衰老的食品,如核桃肉、栗子等;高血压病、冠心病等慢性病患者则应多吃芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等;防止视力退化可多吃胡萝卜、甜瓜等。

健胃之最

山楂

秋冬季节,火锅大受欢迎,但浓油吃多了不易消化。山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。需要提醒的是,山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用,因此孕妇不宜过多食用山楂,以免诱发流产。

养肺之最

百合

中医认为,秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦,有润肺之功,对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功,在益气而兼之利气,养正而更能去邪”。

安神之最

酸枣仁

秋冬养生要注意“闭藏”,尤其要睡好觉。酸枣仁性平味甘,有宁心安神之效,是中医治失眠的经典要药。现代研究表明,酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用,有助于提高睡眠质量。

润燥之最

黑芝麻

秋冬季节,气候变得干燥寒冷,人们外出活动减少,喜食辛辣食物,多种因素导致肠燥,诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素,促进肠蠕动,具有润肠通便的作用,兼具补肾阴的功效。

补脾之最

山药

冬季进补必先调理好脾胃,否则进补也是徒劳,反倒加重脾胃负担。

中医认为山药味甘性平,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泻痢”。现代药理学揭示,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助增强消化吸收功能。

推 荐 素 食 谱

1

酸甜甜的山楂藕片

材 料:

莲藕一节,山楂10颗,老冰糖30克

做 法:

1、将藕清洗干净去皮,切成薄片,放在凉水中浸泡20分钟左右

2、将山楂清洗干净,两头去掉,然后将山楂拦腰切成两瓣去掉核

3、锅内加入清水烧开,将藕片加入焯2分钟左右捞出备用

4、另起锅,加入山楂和冰糖,加入适量清水,水以没过山楂多一点即可 不要太多

5、将山楂煮至软烂,汤汁变得十分浓稠即可

6、将焯过的藕片加入到山楂中

7、将山楂藕片拌匀,装盘即可,放凉后食用味道更佳哦

2

田园百合

材 料:

鲜百合100g,秋葵3根,鲜玉米棒1根,胡萝卜1段,姜末适量,盐1勺,蔬果粉半勺,花椒油1勺

做 法:

1、秋葵切片,泡在盐水里备用。

2、胡萝卜切片,玉米取粒备用。

3、锅内倒水煮开后,加盐,焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。

4、热锅倒油,爆香姜末。

5、食材全部下锅翻炒,加入盐、蔬果粉调味,出锅前淋上花椒油1勺即可。

3

百合素炒荷兰豆

材 料:

荷兰豆200g,百合100g,姜末、植物油、盐、蔬果调味粉、生抽适量

做 法:

1、荷兰豆摘掉筋洗净。百合冷水泡发后清洗干净

2、荷兰豆和百合分别焯水备用

3、炒锅加入适量的油,炒香姜末,加入荷兰豆、百合大火煸炒

4、加入盐、少许生抽、蔬果粉调味并快速出锅

4

鲜百合南瓜汤

材 料:

南瓜250g,鲜百合2颗,干百合25g,玉米1根,盐适量,红枣3个,生姜2片

做 法:

1、干百合稍浸泡;

2、玉米切段;

3、除南瓜和鲜百合外,所有材料下锅加清水5碗,大火烧开后转文火煲1个小时;4、南瓜去皮切块;百合掰开洗干净;

5、加入南瓜和鲜百合再煲半个小时,就可以下盐喝汤了。

5

酸枣仁莲子汤

材 料:

酸枣仁,桂圆,莲子,冰糖

做 法:

1、所有材料洗净

2、所有材料入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煮30分钟左右至莲子酥烂即可

3、出锅前加冰糖调味即可

6

枸杞黑芝麻粥

材 料:

黑芝麻30克,枸杞子10克,粳米100克

做 法:

1、将水煮开,依次倒入黑芝麻、粳米和枸杞子

2、小火煮至浓稠(大约40-60分钟)

3、倒出即可食用

7

滋养黑芝麻片

材 料:

生黑芝麻500克,熟花生仁200克,熟核桃仁200克,枸杞80克,麦芽糖380-450克,水50克

做 法:

1、核桃仁要掰碎,加去皮花生仁放入烤箱烤出香味,150度烤5分钟后备用

2、生黑芝麻炒熟

3、枸杞和炒好的黑芝麻一起放入烤盘,混合均匀

4、水,麦芽糖放入锅中,中大火加热烧开至全部融化后再用刮刀搅拌,后面改小火5、放入黑芝麻等材料,快速搅拌均匀

6、搅拌好后,倒入烤盘里面,按压紧(烤盘里可以提前刷一层薄油)

7、定型好后,还有余温时倒扣出来

8、用刀切成大长条..要在有余温时候切,再切成片

9、可以密封保存或封口机小包保存!

8

山药养生粥

材 料:

铁棍山药半根,胡萝卜半个,西兰花4朵,大米160g,盐、胡椒粉、芝麻油适量

做 法:

1、大米淘洗干净,加入适量的水或高汤,中火煮

2、盖上盖,把它放在厨房,

3、山药胡萝卜去皮,山药切斜片,胡萝卜切小丁

4、大米烧开后,把切好的山药和胡萝卜丁倒入,烧开转小火慢煮15-20分钟左右

5、西兰花用流动水冲洗干净,掰小朵备用

6、粥熬至浓稠,大米成米花时把西兰花加入,煮至3-4分钟关火

7、最后加入少许的盐和胡椒粉,滴几滴芝麻油搅拌均匀即可

 
 

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责任编辑:食品网2

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