西蓝花这么做营养不流失学起来

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发布时间:2018-10-11 20:27
来源:未知
西蓝花这么做营养不流失学起来

秋风飒爽,渐渐微凉,缕缕阳光透过城市的间隙洒在身上,有种暖暖的感觉。上午九点走在路上,仍然有种清冷,还有不知何名的鸟类不时传来一阵喧嚣,似乎是在告别这个充满凉意的地方。

在这个温冷交接之季,渐渐转冷的天气不仅要我们适当的添衣,还要求我们的饮食开始转变,来一碗温暖的热汤,驱散身中的寒意,体味生活的美好。这里,就为大家介绍一道营养丰富,又咸淡适宜的汤,金银蛋上汤西蓝花,温暖你整个季节。

做这道菜之前,我们需要准备一些食材。新鲜的西兰花一苗,皮蛋和咸蛋各一个,还需要准备若干高汤,一碗足矣,生鸡蛋两个,将其打入碗中,取蛋清备用。此外,我们还需要准备一些调味用的食材,姜、蒜各一个。

一切妥当之后,便开始进入制备的过程。首先,把已洗净的西蓝花顺着纹路切成小朵,放入盘中;姜切薄片,四、五片即可;咸蛋和皮蛋同样切成小块,一颗完整的沿着弧线用刀,切成七、八瓣即可,然后放入盘中,备用。

锅中倒油,开火加热,先放入已经剥好的蒜瓣,炸至表明微微变黄,然后放入姜片,翻炒一二,待炒制出香味之后,放入切好的咸蛋和皮蛋,翻炒均匀,让调味和食材在锅中充分的接触,味道相互融合。

接下来,我们向锅中加入准备好的高汤,一些即可,至食材的三分之二处,然后,我们再向其中添入一些清水,也不需太多,淹没食材就可以了。

大火炖煮,待汤面沸腾,食材上下翻滚,不断的有气泡冒出时,撒入适量的盐来调味,之后用锅勺搅拌一二,让味道分布均匀。

然后,我们放入盘中备用的西蓝花,用锅勺翻拌一二后,我们向锅中加入准备好的蛋清液。需要注意的是,将蛋清液缓缓注入的同时,伴随着筷子不断的划圈搅拌,达到将蛋清散成丝的效果。

西兰花不能煮太久,一分钟左右足矣,足以让食材将浓汤的精华吸收,蕴含有丰富的味道。选择在一分钟这个时候关火,汁浓味鲜的金银蛋上汤西蓝花就做好了。盛一碗,用小勺慢慢品味,汤的滋味醇厚,能抚平人的心灵,食材味道鲜嫩爽口,让你欲罢不能,一饮而尽。


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