立秋早餐,做几个口袋饼

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发布时间:2022-08-04 17:30
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立秋早餐,做几个口袋饼

立秋了,早晚略微凉快了一点,家几人胃口更好了,我们北方的习俗,立秋这天要吃肉,贴秋膘,贴补苦夏了一夏天的胃。
 
我家贴秋膘早餐,做了一小桌,肉菜蛋全都有,营养真全呀,还鼓捣了几个口袋饼,把这些往里一夹,嘿,真是香啊,儿子边吃边夸,说能去摆摊了,准火!我也觉着不错呢,比吃包子馅饼更受欢迎!
 
 
 
晒晒我家早餐:口袋饼+煎牙签鸡肉+土豆丝炒胡萝卜+煎蛋+杂粮米糊
 
 
 
口袋饼里四周刷点海天黄豆酱,塞入胡萝卜土豆丝,放入牙签肉和煎蛋,要上一大口,太过瘾了,真心好吃。很简单的做法,稍微费点事的就是做口袋饼,但不难,睡前准备一下,早起很快就能搞定。
 
 
【口袋饼】详细做法
 
需要的食材:普通面粉300克,干酵母3克,油酥,植物油
 
以上是7张完整口袋饼的量
 
第一步,面粉加干酵母拌匀,分次加水,用筷子拌面絮,揉成光滑的软面团,发酵至两倍大。我是用来做早餐,所以,睡前就把揉好的面团放入了冰箱冷藏室,利用冷藏慢发酵的方法来发面,早起就发好了,如图,满满的大蜂窝
 
 
 
第二步,油酥。这个也是我头一天晚上就做好的。面粉8大勺放入小碗里,锅里加植物油烧热,直接浇在面粉上,搅匀成细腻状就可以了,油别放太多,糊状即好,凉透备用
 
 
 
第三步,发酵好的面团揉去大气泡,搓成长条,切成小段,我一共切了7个,按扁擀成圆形的面皮,不要太薄
 
 
 
第四步,做坯。拿一个面皮,中间抹上油酥,把四边留出来
 
 
 
第五步,像捏包子一样捏褶封口,再用手按扁
 
 
 
第六步,擀成长条状,依次做好所有的口袋饼饼坯,饧8分钟
 
 
 
第七步,平底锅放植物油,放入口袋饼烙熟,中间鼓起,饼两边变黄就可以出锅了
 
 
 
把饼一切为二,空心饼就做好了,夹入一切你喜欢的食物,它就是一个万能夹
 
 
 
第八步,爱吃肉的多放几块肉,爱吃菜的多放菜,满足家人不同口味,大人小孩都喜欢,要是着急上班走,带着上班吃也不丢面儿
 
 
 
香喷喷的口袋饼就做好了,制作要点宝妈再唠叨几句:
 
一,做口袋饼,面团软点和着,发酵至2倍大再动手做,口感不硬更暄
 
二,口袋饼坯的二次8分钟饧发不可少,缺了这一步,饼发硬发干
 
三,烙这个饼,除了平底锅还可以用电饼铛烙制。吃不完的口袋饼可以装入保鲜袋里,再吃的时候还会很软和,口感筋道
 
说说看,立秋早餐,你想为家人准备啥美食?你家那边有哪些习俗?欢迎评论区一起讨论分享哦!

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