立秋前,遇见这菜抓紧吃!

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发布时间:2022-08-04 10:29
来源:未知
立秋前,遇见这菜抓紧吃!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~很多时候,我们在享受美食的同时,也是对生活的细细品味……
 
 
 
时间过得可真快,转眼间已踏入8月,还有几天就要迎来立秋节气了。一想到立秋,似乎感觉凉爽舒适的天气马上就要来了,其实不然,立秋后虽然早晚天气会偏凉,但是白天的温度依然还是很高的,我们除了早晚适当增减衣服,避免着凉外;饮食上也要注意,尽量少吃生冷辛辣刺激的食物,减少对肠胃的刺激,多吃一些应季的新鲜又营养的蔬菜和水果。立秋前,遇见这菜抓紧吃!鲜嫩营养,全身是宝,现在正当季,它就是红薯梗。
 
 
 
七八月份正是红薯叶和红薯梗最鲜嫩的时候,遇到了可要抓紧吃!红薯在我们这都管它叫“地瓜”,说起地瓜,大家应该都吃过,冬天用来烤着吃,香得不得了。但是要说起红薯叶和红薯梗吃的人可能就不多了,在过去,红薯叶和红薯梗大都是用来喂鸡或猪的,近些年才慢慢地走上了人们的餐桌,而且越来越受人们喜爱,甚至在各大饭店的餐桌上都可以见到它的身影。
 
 
 
红薯梗也就是红薯藤上每节长出来的红薯叶的杆子,它的营养价值特别高,其中的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素的含量都非常高,具有助消化、润肠通便、提高人体免疫力等功效。红薯在农村几乎家家都有种植,房前屋后,菜园地边都会种上几棵,可以说是随处可见。红薯叶一般在6月份开始上市,立秋前七八月份的红薯叶和红薯梗最为鲜嫩,立秋后,尤其是到了9月份,红薯叶和红薯梗就会慢慢变老,出现叶片蔫黄、发黑或纤维过硬的情况,不但口感会大打折扣,也不利于消化和吸收,所以喜欢吃可要抓紧了。
 
 
 
红薯梗的做法非常多,可以炒、可以凉拌还可以蒸着吃,下面我就分享一个凉拌红薯叶的好吃做法,营养简单又解馋,随手一拌就特香!
 
1.首先,将红薯梗两头较老的部分用剪刀剪掉不要,再从较粗的一头开始,轻轻地撕去红薯梗的外皮,这样做出的红薯梗会特别爽脆。
 
 
红薯梗的外皮还是比较好撕的,轻轻一拽就下来,不过就是有点费时间,要有耐心。
 
 
 
2.红薯梗去皮洗净后下锅焯水,水开后放入红薯梗,大约焯水1分钟捞出快速过凉开水,再沥干水分切成小段备用。
 
 
 
 
 
红薯梗焯水时间不要超过1分钟,时间过久,红薯梗煮得过于软烂了就不好吃了。
 
3.然后取一个鸡蛋,磕入碗中打散,再下锅煎成薄鸡蛋饼,盛出晾凉后切成鸡蛋条备用;取一把黑木耳,先用温水泡发软,再下锅焯水1分钟,捞出过凉水后撕成方便入口的小块备用;一把粉丝放入锅中煮软,捞出过凉后再切成段备用。
 
 
 
4.最后将红薯梗、粉丝、鸡蛋条和木耳放到一起,加入适量的蒜末后开始调味:加入一匙盐、一匙白糖、适量的味极鲜、米醋和少许香油,搅拌均匀后装盘即可,美味即成,又香又鲜又解馋!
 
 
 
立秋前,遇见红薯梗抓紧吃!鲜嫩营养,全身是宝,农村随处可见,不懂吃真可惜!

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