红糖发面饼学会这样做,松软香甜

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发布时间:2021-09-14 14:36
来源:未知
红糖发面饼学会这样做,松软香甜

红糖发面饼学会这样做,松软香甜,放凉也不硬,做法简单,零失败。

平时我很喜欢给家里人做些面食吃,面食做法更是多种多样,但因为家里有孩子,还是更喜欢给他做些发面类的,这样更容易消化,而且口感也松软香甜。

有时候也可以头天晚上揉好面团放入冰箱进行冷藏发酵,这样早起取出来直接进行操作,也还是蛮方便省时间的,用不沾锅轻松一烙,几分钟就制作好了,做法非常简单,绝对是零失败哟,即使做的多了也不怕,放凉也不硬的哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来吧,自己动手做的美食,不加任何添加剂,绝对是吃得放心,健康安全又卫生哟。

【红糖发面饼】

食材用料:

面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)300克、水180克、糖10克、酵母3克

馅料部分:红糖适量、普通面粉适量

制作过程:

1、首先我们先将所有的食材全部都准备好,以方便在制作中使用,如图所示。

2、将面团部分所需的食材全部都混合在一起,揉成一个光滑的面团,如图所示。

3、将揉好的面团进行发酵,将其发酵至约为原来面团的两倍大,用手在其面团中间戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了。

4、将发酵好的面团取出先在案板上将其揉均匀,将发酵时所产生的气体全部都揉出去,然后将揉好的面团均等分成自己喜欢大小的面剂子,分别将其滚圆,如图所示。

5、取一个面剂子,将其用擀面杖擀成一个长条,在擀好的面片上刷上一层食用油,然后均匀的撒上一层干面粉,如图所示。

6、将其自上而下的卷起来,如图所示。

7、依次将其它面剂子,分别都如上述所操作,依次卷好,如图所示。

8、将上述卷好的面卷,再次用擀面杖擀成细长条,同样在其表面刷上一层食用油,轻轻撒上薄薄的一层干面粉,然后同样是将其从一端向另一端卷起来,如图所示。

9、依次将其它面卷分别如上述所操作,依次再次卷好,如图所示。

10、将上述卷好的面卷,发别盖好保鲜膜醒发10分钟,然后将其竖起来,接压力扁,如图所示。

11、将按压力扁的面饼,用擀面杖稍微擀一下,放入红糖馅料:馅料非常简单,只需要将红糖加入一点干面粉即可,在擀好的面团上放入适量馅料,如图所示。

12、将其放入的红糖馅包好,捏紧收口,如图所示。

13、收口朝下放置,将其慢慢按压下去,如图所示。

14、依次将其它面团也分别擀一下,放入馅料,包好,按压扁,最后用擀面杖将其擀薄一下,擀成一个个小饼的样子,如图所示。盖好保鲜膜,醒发15分钟。

15、不沾刷上一层食用油,将其加热后,开启小火放入醒发好的饼胚,放入饼胚后,在其表面在刷上一层薄薄的食用油,可以更好的锁住面团的水份,如图所示。

16、将其进行烙制成两面金黄色即可,如图所示。

17、依次全部都烙好后,出锅装盘喽。

18、也可以做不放糖的哟,老公不吃糖,给他单独做了几个没有糖的,同样是好好吃。

【小贴士】:

1、面团发酵要注意状态,除了上述所说的方法外,还可以将其面团拉开看一下,看其内部如果是均匀的蜂窝状态,也说明发酵好了,如果用手指在面团中间戳个洞,其洞口立马塌陷,说明面团发酵过度了,如果其洞口直接回缩了,说明面团还没有发酵到位,继续发酵即可。

2、擀好的面团分别抹上一层食用油,撒上点干面粉,作用是松软还有层次。

3、馅料大家可以根据自己喜好灵活操作。

更多的美味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。


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