教你在家做正宗的韩式辣白菜

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发布时间:2021-09-14 12:22
来源:未知
教你在家做正宗的韩式辣白菜

最近韩国白菜疯狂涨价的新闻,接二连三上热搜,看来今年在韩国是没有“白菜价”这个词了~

烟台旅居的韩国人士比较多,对泡菜的需求量也比较大,义凯虽然是烟台人,但也超级喜欢吃韩式辣白菜,既然正宗的韩式辣白菜涨价涨到自顾不暇,不如就用咱们本土的大白菜做个正宗的韩式辣白菜吧!

准备食材:

大白菜一颗,白萝卜一根,梨1个,苹果1个,洋葱半个,韭菜一小把,大蒜1头,姜两块,盐50克,粗辣椒粉50克,细辣椒粉50克,糯米粉半碗,白糖15克,鱼露25克,虾酱25克,盐3克(不放也可)~

制作方法:

大白菜去老叶,整颗用水冲洗一下,在白菜根部切开一小段十字状,徒手掰成4半,不要将白菜完全切开哦,下面的叶子容易被切碎散落下来~

白菜叶子掀开,每一片叶子都撒上盐,梗部可以多撒一点,然后将白菜平铺在盆中腌制,大约4-5个小时左右,期间将白菜上下翻动几次~

腌好的白菜出水后会变得蔫软,白菜梗折起来不会断的时候就是腌好了。腌好的白菜在水龙头下反复冲洗,去掉多余的盐分。如果还觉得咸,可以再用纯净水或者凉白开浸泡半个小时,泡好后攥干水分备用。

将苹果、梨削皮去核,切成小块,洋葱切成小块,和葱姜蒜、鱼露放入榨汁机里打成汁备用。

锅里加水倒入糯米粉,煮至粥样。倒入辣椒粉搅拌均匀,再炸好的汁搅拌均匀,白萝卜也切丝也倒进去搅拌均匀,韭菜切段撒上,搅拌均匀,辣白菜酱汁就做好啦!

把辣白菜酱汁均匀地涂抹在每一个菜叶上,涂抹好的白菜放在密封的盒子里,常温下放置一天,之后再放入冰箱里放个3-5天就可以享用了~


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责任编辑:中华食品资讯网

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