西北人的这种鱼儿你见过吗?

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发布时间:2020-08-01 16:03
来源:未知
西北人的这种鱼儿你见过吗?

骄阳如火酷暑煎,三阳大地热浪翻。

百味佳肴难下咽 ,寻觅清凉润心田。

王家嫂子聪慧贤,滴起锅鲰抗伏天。

提起锅鲰众人赞,厨艺从头说一番。

马尾箩儿摆案板, 鲜米面粉金灿灿。

轻巧筛面一遍遍,箩上粗粉洒鸡栏。

筛毕面粉生火焰,锅里添水烧滚翻。

一手洒面下锅沿,一手筷子锅里转。

鲜米面粉原是引,再续白面才柔煎。

西北人的这种鱼儿你见过吗?

 

掌握稀稠极关键,巧妇都有真经验。

灶膛火候要掌控,旺火过后小火焰。

枣木调羹锅里转,胳膊轻舞搅几番。

左搅九九八十一,右搅一百零一圈。

搅的锅里泡泡翻,搅的两膀累又酸。

搅的锅里一团潺,搅的嫂子粗气喘。

五谷香味锅里蹿,盆里凉水美涟涟。

锅鲰马勺盆上端,再舀馓饭放里面。

调羹力度把握好,蝌蚪畅游水云间。

细尾金鱼游的欢,景鲤瑶池逗神仙。

瓷盆不断续清水,保证锅鲰柔滑甜。

滴完锅鲰取铁铲,铲出呱呱黄脆干。

小孩争着嚼锅巴,嘎嘎蹦蹦好香甜。

西北人的这种鱼儿你见过吗?

 

洗锅抹灶搞干散,韭菜洗净放菜板。

韭菜均匀切成段,金黄菜油锅里添。

辣椒面儿盛小碗,浇上热油喷香烟。

韭菜再往锅里添,轻拨几下香气酣。

盛出韭菜装瓷盘,锅里加油续火焰。

干红辣椒切成环,剥好大蒜切片片。

蒜片辣椒油里蹿,倒进浆水滚一番。

浆水本是陇上宝,家家户户少不了。

苦苣芹菜幽幽酸,清热解暑赛仙丹。

浆水流传几百年,馋的渭河转圈圈。

西北人的这种鱼儿你见过吗?

 

炝好浆水装瓦罐,锅鲰清水换几遍。

树荫下,青石板,油泼辣子和盐罐。

再把咸菜切一盘,罩篱入水捕鱼欢。

滤干水分装入碗,浇上浆水鱼蹁跹。

韭菜盖顶如翠山,几碗锅鲰摆上案。

一口尝得是清凉,两口酸爽乐翻天。

不及细品第三口,一碗锅鲰早下咽。

两碗三碗平常见,四碗五碗成习惯。

心底清凉接丹田,戏得麦蝉高声唤。

锅鲰吃法种类多,浆水锅鲰最喜欢。

西北人的这种鱼儿你见过吗?

 

吃完锅鲰往前看,三阳盛景似花园。

麦浪滚滚果香甜,两条银龙浮玉盘。

车水马龙人熙攘,高楼大厦客满员。

三阳儿女齐奋进,幸福生活比蜜甜。

勤俭持家孝为先,不忘初心干一番。


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