跟食品专家学习食材保鲜技巧

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发布时间:2020-07-31 11:20
来源:未知
跟食品专家学习食材保鲜技巧

相信大家应该听过这样一则新闻报道:“家里的冰箱,可能比马桶还要脏。”这则新闻不禁令许多民众瞠目结舌!冰箱的东西都是用来吃的,怎么可能比马桶还脏呢?这样我们不是吃进一大堆病媒、脏东西了吗?

其实这则报道一点儿都不夸张!我们常常会有种困惑,认为东西放进冰箱就不会坏掉了,所以便把食品放进冰箱,然后渐渐地忘记了它的存在。直到某一天,冰箱一打开,才发觉飘出一股异味,或是容器中的汤汁、血水漏了出来,甚至污染了摆放在附近的新鲜食物!曾有报道指出,冰箱中堆放过期食材,就成了滋生病媒最重要的大本营。著名食品安全与环保专家董金狮提醒广大用户,想吃得健康,食材保鲜的观念一定不可少。

跟食品专家学习食材保鲜技巧

食物储存注意事项

生鲜食材与熟食分别存放

● 避免生熟食微生物的交叉感染

● 不要为了方便,而将生熟食混在一起存放

用密封的保鲜容器分装处理

● 利用密封的保鲜盒或保鲜袋包好食材,以杜绝微生物交叉污染

● 防止其他食物的味道影响

● 不可只用塑料袋或橡皮筋包装

● 密封不会与空气接触,因而不容易氧化,食物也较不容易腐败

熟食放上层生食放下层

● 生食放上层的话,汤汁、血水如果流出来,就会流到下层且污染了下层的食物

● 汤汁、血水流出时要马上清理干净,以免微生物滋长

● 冰箱定时清理,细菌才不会繁殖

将水果放进冷冻库

● 延长食物保质期

● 将冷冻水果打成汁或是直接吃

● 有些水果不要冷冻(如葡萄),因退冰后其原本的质地会改变

事先处理分隔储存

● 某些食材可以先切好,然后以一次的用量来分装,再用保鲜盒存放在冰箱里,每次拿一盒出来使用

● 此类食材包括葱、姜、辣椒、洋葱等

大米以及五谷杂粮密封保存

● 刚开封的米或五谷杂粮很容易长虫,需密封保存

● 米碰到空气会酸化及变硬

● 室温下保存的米,最好在2~4周食用完毕为佳

另需要标示食材的内容及日期

● 把食材密封分类之后,在盒子上注明内容、购买日期以及保存期限

● 掌握食物的新鲜度

● 避免食物过期的危害


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责任编辑:食品网

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