美食推荐:辣金汤黑山羊,包菜炒香菇

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发布时间:2020-07-31 08:47
来源:未知
美食推荐:辣金汤黑山羊,包菜炒香菇


说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食

辣金汤黑山羊

原料:

黑山羊1000克,独蒜70克,胡萝卜200克,小米椒圈5克,老姜15克,香菜15克。

调料:

盐2克,味粉1克,鸡精3克,鸡汁6克,蚝油5克,湘宝辣酱8克,二锅头5克,色拉油85克。

制作:

1、羊肉剔骨,过水煮透,肉切条,羊骨折成块,羊骨熬成浓汤备用。

2、切条的羊肉再次过水,起锅放油,放入羊肉煸炒至水气略干,下老姜片,继续煸炒至羊皮略发白,烹入二锅头,入羊骨浓汤,调味。

3、湘宝辣酱用密漏勺,将味道洗入汤中,酱渣废料不用,大火冲开,中小火煨至羊肉软烂。

4、取煨好的羊肉原汤,煨制胡萝卜和独蒜,然后红萝卜打底,再取200克煨制好的羊肉烧热,装盘,撒上香菜、小米椒圈即可。

包菜炒香菇

食材:包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙

做法:

1、香菇洗净,包菜洗净撕成块,香菇切成片,猪肉切末,姜切末,大蒜切片;

2、锅加油烧热,下入姜蒜爆香,再下入肉末,小火翻炒至肉末颜色变白;

3、下入香菇片翻炒,将香菇炒出香味,下入包菜大火翻炒,翻炒至包菜断生,包菜稍变软;

4、加入盐、生抽快速翻炒均匀,关火,盛出装盘。

百香果山药

制作流程:

1、将山药去皮后放入开水中煮至九成熟,捞进冰水中镇凉。

2、净锅内加入清水,放白糖和少许柠檬片烧开,晾凉后浸入山药备用。

3、新鲜百香果切开,将果肉、汁水掏入干净容器内,边加蜂蜜边搅拌,待果汁质地浓稠后即成百香果酱,入冰箱冷藏备用。

4、将浸入底味的山药改刀成片,取200克叠放在盘中,浇入调好的百香果酱50克,装盘点缀即可走菜。

 

铁棍山药炒扇贝柱

铁棍山药是家常食材,张大厨结合酒店主打的海鲜原料推出了一道家常菜,出品迅速,口味鲜美,口感软糯。

制作流程:

1、铁棍山药切成丁,撒少许干淀粉拌匀,入六成热油中拉油至表面微黄,另起锅加清水,下入解冻后的扇贝注入沸水略汆后快速捞出。

2、另起锅放底油,下红牌楼辣椒酱20克煸香,放入拍蒜子煸香,倒入山药丁和扇贝柱翻匀,下入拉过油的青红椒丁略煸,加少许盐、味精调好口味即可出锅。


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