教你几个“硬菜”,美味又简单

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发布时间:2020-06-30 18:41
来源:未知
教你几个“硬菜”,美味又简单




豉椒蒸鲈鱼

 

  1. 鲜鲈鱼一条,洗净。在鱼身两面均切斜刀,便于入味。

  2. 在鱼身抹一点盐,搓一搓,放一点料酒腌制10分钟。

  3. 大葱切丝,姜切丝,蒜切碎备用。

  4. 腌制好以后把备好的葱丝,姜丝,蒜塞一部分到鱼肚。

  5. 在鱼身均匀铺上葱丝,姜丝,蒜,花椒,泡椒,老干妈豆豉辣酱,放入蒸锅,中火蒸20分钟。

  6. 蒸好的鱼出锅,在鱼表面铺上生葱丝,淋上蒸鱼豉油。

  7. 撒上辣椒粉。

  8. 锅中倒入适量植物油。

  9. 烧热后的油均匀浇在鱼身上。

豆豉蒸排骨

 

 

  1. 用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份

  2. 将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右

  3. 金针菇切去尾部

  4. 金针菇撕散后在水中浸泡5分钟

  5. 捞起在漏盆中沥水

  6. 豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水

  7. 红辣椒切成细丁

  8. 葱切成葱白和葱花

  9. 将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁

  10. 电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上

  11. 电压力锅设置25分钟时间

  12. 待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可

煎刀鱼

 

 

  1. 把刀鱼斜刀切成段

  2. 打入一个鸡蛋

  3. 加姜,五香粉,淀粉,盐,腌制十分钟。

  4. 锅中加入玉米油,油烧开放刀鱼。

  5. 煎一会翻动一下

  6. 最后煎成金黄色就可以出锅了。

烤糯米鸡腿卷

 

  1. 稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些

  2. 烧烤酱两勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料

  3. 鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时

  4. 材料都切成小丁

  5. 糯米冷水浸泡2小时

  6. 热锅倒油倒入葱末爆香

  7. 倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻

  8. 倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻

  9. 倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐

  10. 炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了

  11. 腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实

  12. 紧紧卷起 用棉线绑好

  13. 用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小

  14. 烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌~


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