一块土豆一根萝卜, 无需面粉做美食

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发布时间:2020-02-13 08:51
来源:未知
一块土豆一根萝卜, 无需面粉做美食


虽然长假已经结束,但是很多人都还因为疫情宅在家里,前两天去超市采购的时候,发现面粉居然脱销了,南方人吃面食是不多见的,大概是大家都买回家做蛋糕、凉皮了吧。中华美食千千万,既然没有面粉,那就做一个不用面粉的美食吧,于是我便去了调料区拿来一袋土豆淀粉,又买些萝卜和土豆,准备回去给儿子做一个土豆米粿。

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土豆米粿是南方的特色美食,用土豆加淀粉做面皮,里面再裹上一些香肠或者猪肉。现在属于非常时期,猪肉有些小贵,恰好孩子最近消化不太好,便用萝卜切丝,再拌一些调料和猪油做成萝卜馅料。一开始制作的时候,还担心孩子不愿意吃,没想到我做好端到桌子上,儿子吃第一个的时候就爱上了,边吃边说好美味。这不,孩子吃着迷了,这两天天天喊着我给他再做一次呢。

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萝卜含有丰富的维生c和微量元素,常吃可提高身体抵抗力,萝卜中还有芥子油、淀粉酶和其它多种消化酵素,它们可以加快食物在肠胃中的消化速度,减轻肠胃负担,同时抑制胃酸过多,家中如果有人积食或者消化不好了,可以多吃一些萝卜哦。

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长假后,儿子迷上了吃它,天天喊我给他做,补充维C促消化。下面教大家具体做法。

土豆米粿

食材:一个土豆,一根萝卜,半袋土豆淀粉(约280克),一个蛋黄(放蛋黄主要是颜色上更好看不放也可以),十三香3克,盐3克,蚝油一勺,老抽小半勺,猪油一勺,黑芝麻少许。

做法

1、萝卜去皮切丝,然后放入3克盐腌制出里面的水分。

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2、土豆去皮切片,放入蒸锅中蒸熟。

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3、蒸熟的土豆用擀面杖捣成泥状,再放入一个蛋黄和280克土豆淀粉,揉成光的土豆面团,然后盖上湿布醒10分钟。

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4、将腌制好的萝卜放在手心挤出汁水,然后放入一勺蚝油、小半勺老抽、3克十三香、一勺融化的猪油和少许黑芝麻搅拌均匀。

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5、醒好的土豆面团揉搓成长条,再分成大小相等的面剂子,取一个面剂子捏成椭圆形,然后夹一些拌好的萝卜丝放在上面。

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7、将所有的土豆米粿生胚做好之后放在蒸锅中,中火蒸十分钟就熟了。

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小孩子本身就喜欢吃土豆,再加一些Q弹的土豆淀粉在里面,特别受小朋友的欢迎哦,萝卜富含维C、淀粉酶和各种营养物质,多吃也可以提高抵抗力,帮助消化,喜欢的朋友一定要试试哦。

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娟妈妈有话说

1、不放鸡蛋的在面团里的话,土豆淀粉就减少30到40克左右的分量。

2、萝卜丝拌上调料之后最好可以静置一会儿让其入味,吃起来会更加鲜美。

3、土豆淀粉在蒸的过程中会比较黏,不要将生胚放得太紧凑,防止粘连。


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责任编辑:食品网

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