鸡汤怎么炖都不入味?教你1个秘诀

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发布时间:2020-01-14 18:29
来源:未知
鸡汤怎么炖都不入味?教你1个秘诀


冬天到了,这是一个多么好的季节呀。既可以找到正大光明的理由喝汤吃肉,又能欣赏到银装素裹的世界。小编在家里的时候很喜欢喝汤,只需要一口锅就能解决好几顿饭,而且也不需要洗太多碗,可以说是非常适合懒人了。


今天给大家带来的这一道汤菜相信大家一定会很感兴趣,这道汤菜就是山药红枣老鸡汤了。鸡肉的肉质非常细腻、嫩滑,而且也有很出色的滋补功效,能温补脾胃,还能益气养血,对常常饮食不规律导致肠胃不好,时常闹肚子的朋友很友好。冬天寒冷,汤中加入姜片能很好的增加身体里的阳气,赶走寒气。红枣枸杞对三高患者很有帮助,平时泡水也对身体很好。我们赶紧来看看具体的制作步骤吧!


【菜名】山药红枣老鸡汤

食材】铁棍山药1根 半只土鸡 红枣10颗 枸杞一小把 盐1.5小勺 生姜3片

【做法】

1、先拿出红枣泡好,泡发后仔细洗干净表面的灰尘,接着拿出老姜挂掉外皮并切片,一小把枸杞稍微也用清水冲一下备用。


2、准备一口干净的炖锅,锅中注入适量冷水,将鸡肉放进去大火烧开并用大勺子舀出血沫。


3、炒掉水之后的鸡肉再用清水冲洗掉残留的脏东西,此时将山药去掉外皮并切成大小差不多的小块。


4、另外拿出一口干净的炖锅并往锅中倒入足量的清水,鸡肉还是需要冷水就下锅,先开成大火烧开再调整火候到中火或者小火。


5、往锅中放入几片生姜片,小火慢炖40分钟左右鸡肉大概就熟了八成了,用筷子戳一戳鸡肉应该能比较容易就戳穿。


6、现在往锅中加入山药块和红枣,还是小火接着煲煮半个小时。



7、出锅前几分钟可以在汤里放一点盐调味,关火盛出来之后可以撒一些枸杞。




【烹饪小贴士】

在制作这道汤菜的过程中,大家一定要注意处理山药的时候可以先带上手套再去削皮,因为山药的特性如果不注意容易引起皮肤过敏,不过要是不小心过敏了也不用担心,先用清水冲洗,不久过敏的症状就会减轻了。

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责任编辑:食品网2

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