爆炒蛏子,肉质肥美鲜甜好好吃~ ​​​

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发布时间:2020-01-14 10:38
来源:未知
爆炒蛏子,肉质肥美鲜甜好好吃~ ​​​

今天分享一道爆炒蛏子,喜欢吃的看过来!

蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

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食材

新鲜蛏子1斤、线椒1个、小米椒2个、蒜3个、生抽1匙、老姜4片、豆瓣酱1匙、味精1小匙;

做法:

1、老姜切片,线椒、小米椒剁碎使用,蒜拍碎;

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2、蛏子清洗下表面然后用清水泡半小时让其吐出泥沙;

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3、用菜刀把背面的支持点割断,这样炒制时会会更加入味;

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4、锅内热油爆干姜,使其爆出姜油;

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5、然后倒入线椒和小米椒、蒜碎爆香;

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6、添加一匙豆瓣酱爆香;

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7、接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味;

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8、出锅的美味蛏子就可开吃了!

 

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责任编辑:食品网

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