有荤有素好吃不腻,下酒又下饭

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发布时间:2019-11-02 09:28
来源:未知
有荤有素好吃不腻,下酒又下饭


香辣藕丝

材料:嫩藕一段;青红椒; 豆豉酱;白糖;盐;

做法:

1、准备材料;嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

2、锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味;倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

3、加入一勺豆豉酱;加一点盐。

4、再加一点点白糖;保持中大火,翻炒均匀,出锅。

 

豆皮金针菇

做饭:1.金针菇、豆皮洗净;豆皮叠好,分成等份

2.取一条豆皮放上金针菇;豆皮卷起金针菇,在尾端将豆皮切连刀;然后扎好

3.锅内放少许油,炒香干辣椒;如水,蚝油、盐、香油调味

4.放入卷好的豆皮卷,看金针菇软化,豆皮饱吸汤汁,收下汁

5.盛盘后撒上蒜苗或者葱花

鸭血粉丝汤

材料:鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量

做法:

1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。

2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。接着放入泡发的粉丝,小油豆腐。煮滚后将烫好的鸭肠放入。

3、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

 

韭菜苔炒肉丝

材料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;

做法

1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸;

2.里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;

3.锅内重新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可;


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责任编辑:食品网

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