西红柿炒鸡蛋时,大多人少做这一步

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发布时间:2019-10-09 18:22
来源:未知
西红柿炒鸡蛋时,大多人少做这一步


西红柿炒鸡蛋这道家常菜的制作方法。提到这道特殊的家常菜,相信我们对其都并不陌生吧,他可是我们家常菜餐桌之上,最常见的一道食材,富含了丰富维生素c的西红柿,在搭配上富含高蛋白质的鸡蛋以后,就能够成为一道色香味十足的美食。在我家每次做这道菜的时候,家里的小孩子总能多多吃上两大碗米饭,即营养美味,然而就是这样一道美食,很多人在制作的时候都少了一个步骤,这可是我在大厨那偷学来的,下面一起来了解一下吧。

想要做好西红柿炒鸡蛋这道美食,首先我们要购买适量的西红柿,对于西红柿的购买也是非常重要的。当我们在市场上购买西红柿时,要选择大小差不多相同的西红柿进行购买,不是越大的西红柿其口感就越好,还有就是那些长得奇形怪状的西红柿,千万不要购买,因为大多数都打了食品增长素,才会导致西红柿出现个头大且颜色奇怪的现象。颜色通红且外表光滑,个头大小差不多的西红柿,这样的西红柿大多数都是正常生长的,用这样的西红柿来制作西红柿炒蛋,才是最好的。

【西红柿炒鸡蛋】

【制作食材】

【方法及步骤】

1、首先准备好4个西红柿以及三个鸡蛋后,就可以开始制作了,我们把准备好的西红柿清洗干净后,并滚刀切成小丁状。再准备一个小碗,往里面打入准备好的鸡蛋,并加入一小勺食盐,再往碗中加入一小点清水,清水的加入能让炒出来的鸡蛋更嫩滑,食盐则能让炒出来的鸡蛋入香盐味。

2、用筷子把准备好的鸡蛋调打至起泡沫,直到鸡蛋被完全调打至蛋液后,就可以准备下一步的制作了。起锅烧油,往锅中加入适量的食用油,等到油温被烧至冒烟后,把调打好的鸡蛋液倒入到锅中。(入锅以后的鸡蛋,我们不要对其进行搅拌,而是让其顺着锅边炸熟,再用锅铲将其炒熟后,捞出锅中备用即可。)然后重新起锅烧油,往锅中加入一小勺食用油,等到油温四成热时,把西红柿下入到锅中,将其炒出汁水。

3、西红柿炒好以后,往锅里面放入一勺的白糖,将其搅拌均匀,再往锅中加入适量的清水,再加入一勺食盐,最后把准备好的鸡蛋倒入锅中,将其翻炒均匀,一道色香味十足的西红柿炒鸡蛋就可以出锅装盘进行食用了,炒出来的鸡蛋香味十足,而且汤汁特别浓郁,让人看了就食欲满满,对于以上的西红柿炒鸡蛋制作方法,你有没有学会呢?



【小贴士】

1、在准备西红柿的时候,一定要多准备几个西红柿,这样就能让炒出来的西红柿鸡蛋多汁,而且味道浓郁。

2、对鸡蛋进行搅拌时,一定要往里面加入适量的清水,这是鸡蛋嫩滑口感的关键步骤。

3、炒好后的西红柿,也要往里面加入适量的清水,能让西红柿中的汁水得到补充。

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责任编辑:食品网2

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