想吃手抓饼,自己在家也能做

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发布时间:2019-08-31 10:24
来源:未知
想吃手抓饼,自己在家也能做

北方人都喜欢吃面食,除了馒头面条之外,我们还常常喜欢吃一些大饼。烙大饼的方法有很多种,有人喜欢吃烫面饼,有人喜欢吃发面饼。而我最喜欢吃的是手抓饼,以前经常会去早餐店里面买手抓饼吃,早上一个手抓饼,一杯豆浆,吃得饱饱的,营养又健康
想吃手抓饼,自己在家也能做,牢记“这1步”,手抓饼香软又分层
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可是很多早餐店里面卖的手抓饼都太过油腻了,如果里面不加一些生菜或者是榨菜,单独吃饼,吃完之后总觉得油腻腻的,满嘴都是油。早上吃多了油腻的手抓饼,偶尔也想换一些清淡口味的主食吃。所以有时候也会自己在家里面烙饼。
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但是自己烙的饼不够香软,也不分层。之前妈妈有在超市里面买过现成的手抓饼,回来加热之后就可以吃,但是那样的饼感觉很硬,加了鸡蛋口感也不好,尤其是放凉之后更难嚼了。手抓饼怎么做才更美味呢?
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闺蜜教了我一个制作手抓饼的好方法,原来做手抓饼可以这么简单。想吃手抓饼,自己在家也能做,牢记“这1步”,手抓饼香软又分层,关键还不会太油腻。其实在制作手抓饼的时候,和面是很关键的。我们先把面粉倒入干净的盆中,加入两勺食用盐增加面的筋性,然后加水和面就可以了。
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面和食用盐合二为一之后,把面粉一分为二,分别倒入两个盆子里面。准备两杯水,一杯80度左右的热水,一杯凉白开。一盆面用热水烫,一盆面用凉水搅拌。两盆面都搅拌好,成絮状之后倒在一个干净的盆中,再把面粉合二为一,揉搓均匀,揉成光滑面团之后,擦拭食用油,盖上保鲜膜自然醒发。
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20分钟之后把面团取出来放在案板上,一定要在案板上擦拭少量的食用油,否则揉面的时候容易粘黏在案板上。把面团揉成长条,切成小块儿,每一个小剂子擀成薄饼。涂抹上食用油,撒葱花,食用盐。然后把它卷起来盘成一盘,再擀成饼状,放在电饼铛中,这两面金黄,烙饼的过程中打入一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋摊平在饼上。饼熟出锅,香软又分层,特别美味。

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责任编辑:食品网

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