这食材,冬季最美味,还有营养

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发布时间:2018-11-08 10:16
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食材,冬季最美味,还有营养

冬天的萝卜真便宜哦,蔬菜批发市场里10元10斤,一大卡车堆在那,散步回来经过时,不亲眼看见还真不敢相信有那么便宜呢。萝卜的营养比肉还多,萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

冬季的萝卜口感鲜甜又容易烹调,做成点心非常好吃,广东有名的小吃很多和萝卜分不开,萝卜糕、萝卜艾粄、萝卜牛腩煲、炸萝卜丸子。。。食材中的虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。虾皮虽小,却有大大的营养价值,是补钙的好手。虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

做点心,食尚的拿手活,姐姐吃过我做的点心曾说过一句夸奖我的话:“哪怕失业了也不用愁,就这做点心的手艺,开个小吃店,生意肯定红火哈哈。”虽然是玩笑话,听了还是很开心,家人喜欢吃,就是我做美食最大的动力。这款煎饼,看似繁琐,操作起来实则简单,出品不是一般的美味哦,家人一致好评,都说越吃越想吃。喜欢吃萝卜的朋友,试试做这道点心吧,吃过后你会爱上它。这里是六人的分量,做的少就要将食材减半。切记!

【食材】粘米粉200克、 糯米粉200克 、白萝卜1个、 腊肠3根 、虾皮20克、 芹菜3根 、红葱头6个、盐4克 、鸡粉少许、 五香粉少许、 蚝油1汤匙 、油适量

做法及技巧:

1.备好食材

2.腊肠洗净切粒,虾皮冲洗沥干水

3.白萝卜去皮刨成丝

4.芹菜洗净切碎

5.红葱头去除外衣

6.切成小粒

7.热锅,倒入食用油,爆香红葱头

8.倒入腊肠煸炒片刻

9.倒入虾皮翻炒匀

10.倒进芹菜

11.倒入萝卜丝翻炒均匀

12.调入蚝油、盐、鸡粉、五香粉

13.翻炒均匀后盛入大盆中

14.倒进粘米粉

15.筛入糯米粉,我这个糯米粉是老家带来的,没过筛的,如外买整袋的不用过筛直接用就可以。

16.用木铲拌匀食材

17.再揉成面团

18.戴上一次性手套,取出一小块面团,搓圆再按扁成饼状

19.电饼铛通电,涂抹一层食用油,将整理好的米饼整齐摆好,遮上盖、煎至两面焦黄色即可(约3分钟)用不

粘锅一样煎法,时间略长一些,记得要翻面哦

食尚小贴士:煎饼摊的较厚,将配料先焯熟混入米粉中,可以缩短煎制时间,配料随意搭配,米粉可以换成面粉,但面粉口感比较硬,糯米粉相对软且筋道。


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