这些“相克”的食物,原来有那么多好处

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发布时间:2022-08-03 17:58
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这些“相克”的食物,原来有那么多好处

食物相克的说法相信每个人都听过,比如吃柿子时不能喝酒、吃鸡蛋时不能喝豆浆等,让人们信以为真,不会把两种相克的食物同时吃。夏季来临,水果的种类也变得丰富,例如常见的桃子和西瓜,也被认为是相克的食物,据说这两种水果同时吃会中毒?这种说法有科学依据吗?
 
 
 
 
桃子和西瓜不能一起吃?
 
肯定地说,桃子和西瓜共同吃并不会中毒。西瓜中含有丰富水分,同时也含有大量维生素C以及番茄红素;桃子中含多种维生素、果胶以及钾元素等,能保护心血管,帮助减肥,因此两种食物一起吃并不会中毒,无需担忧。
 
至于有关这两者食物相克的说法,在营养学看来,是不存在这种说法的。
 
 
 
 
这些“相克”食物,原来有那么多好处?
 
1、菠菜加蜂蜜会中毒
 
菠菜和蜂蜜搭配在一起好处多多,能为身体提供所需要的钾和镁以及钙等矿物质;其中含有膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,帮助改善便秘问题;同时也含有抗氧化物,帮助清除自由基,延缓衰老;菠菜中含有胡萝卜素、叶黄素以及维生素B2,能保护视力。
 
2、鸡蛋加豆浆或牛奶会影响蛋白质吸收
 
部分人认为,豆浆中含胰蛋白酶抑制物可阻碍蛋白质消化,从而难以吸收鸡蛋的营养,其实这种说法不成立。因为豆浆中的这类物质已经被灭活,并不会影响蛋白质消化,所以豆浆和鸡蛋可以共同吃。
 
 
 
 
民间流传:牛奶和鸡蛋中均含有优质蛋白质,饱腹感较强,摄入的碳水化合物少,会因为缺少葡萄糖而没有精神,这是错误的说法,吃鸡蛋、牛奶时搭配适量主食,反而能让营养更加均衡,并不会影响精神状态。
 
3、鸡蛋加柿子会造成腹泻或结石
 
生柿子中含有太多鞣酸,消化功能差的人群吃生柿子时再吃高蛋白质食物,鞣酸跟胃中蛋白质成分发生相互作用,从而生成梗阻,诱发胃柿石。不过,只要控制量或消化功能正常者,柿子跟鸡蛋共同吃没有问题。
 
 
 
我们以为的“食物相克”是什么原因导致的?
 
1、食物过敏
 
部分人对某些食物过敏,尤其是含异性蛋白的食物,比如鱼虾蟹、鸡蛋和花生等。食用此类食物后会出现头痛头晕、恶心呕吐和肚子疼痛,又或是出现咽喉和舌头肿胀、呼吸困难或喘息等。
 
2、食物烹调不当
 
有些食物没有煮熟煮透可能会导致食物中毒,就拿豆角举例子,其中含有太多生物碱,食用未煮熟的豆角易造成头痛头晕、四肢发凉和腹泻等。
 
 
 
 
3、乳糖不耐受
 
很多人喝了牛奶会拉肚子,其实是乳糖不耐受,也就是体内缺乏乳糖酶,无法分解乳糖,从而导致腹泻、肠胃不适或荨麻疹等,这常见于喝纯牛奶。
 
4、饮食不洁
 
其实很多时候,我们吃了某种食物拉肚子,有可能是这些食物没有清洗干净、或是没有注意饮食卫生等都会造成腹泻,产生食物相克的假象。
 
 

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