老年人常吃膳食纤维可防治6种疾病

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发布时间:2021-11-25 18:36
来源:未知
老年人常吃膳食纤维可防治6种疾病

老年人常吃膳食纤维对身体有益,可以防治便秘、肥胖等多种疾病,但很多老人不知道如何进行科学补充,以至于补充的量太过或者不够,今天就可大家聊一聊老年人如何科学补充膳食纤维。

 

膳食纤维

膳食纤维被称为“人体七大营养元素之一”,被很多指南推荐为维护老年人生命健康的保障,日益被很多人所重视。中国人由于其特殊的饮食习惯,特别是以动物食品和油脂为主要食物来源,因此往往导致膳食纤维不足,特别是老年人由于消化功能不足,其往往摄入的植物性食物更少,因此根据统计我国60岁以上人群有45%以上存在膳食纤维摄入不足的问题,而临床研究表明膳食纤维可防治多种疾病,因此重视对膳食纤维的摄入对维护老年人的身体健康具有重要意义。

膳食纤维可防治这些疾病

膳食纤维是由多个单糖分子缩合而成的高分子聚糖混合物,其本身不能被人体消化,药理学研究表明其具有吸水、结合有机化合物、刺激肠道蠕动、促进糖原吸收等多种作用,科学食用可防治以下几种疾病。

①肥胖

膳食纤维有助于减肥

很多减肥的人知道多吃蔬菜,一方面是蔬菜含有的热量低,另一方面就是蔬菜中含有大量的膳食纤维。膳食纤维进入肠道后并不能被吸收,因此就不能产生升糖的作用,同时膳食纤维会在胃肠道中吸收大量水分,造成膨胀而占用胃肠道,从而造成饱腹感,降低饥饿感,可以有效的抑制食欲,同时减少和延缓糖、脂肪等物质的吸收,因此可以协助减肥。

②慢性便秘

慢性便秘

老年人由于胃肠道蠕动功能下降,因此常常有慢性便秘的表现,而膳食纤维就是解决慢性便秘的良药。膳食纤维进入肠道后,其稀疏的结构可以吸收和容纳大量的水分,从而被动增加肠道的体积,从而刺激肠道上的感受器,让人产生便意;其次,肠道中的细菌可将膳食纤维分解为乳酸、乙酸等物质,这些物质可以刺激肠壁,促进肠道蠕动,从而起到治疗便秘的作用。

③糖尿病

膳食纤维虽然是一种多糖,但由于不能被吸收,因此并不会有升高血糖的作用膳食纤维长期在肠道停留,可以有效降低肠道细胞对葡萄糖的吸收能力,降低肠道对葡萄糖的吸收速度,从而有效缓解血糖的上升,可以协助糖尿病患者控制血糖,同时可以增加了胰岛细胞的活性,降低胰岛素抵抗,有效协助降糖药物共同控制血糖。

④高脂血症

膳食纤维在肠道可以与多种脂类相结合,其中木质素可以结合胆酸,而果胶类膳食纤维可以和胆固醇结合,从而携带这些脂类排出体外,减少脂质吸收入体内,同时可以促进消耗体内的脂肪贮存来补充人体所需,因此可以协助降低血脂水平。

⑤心血管疾病

适量摄入膳食纤维可有效控制体重,同时减少肠道对钠的吸收,从而间接有助于控制血压。研究表明每天摄入5-10g可溶性膳食纤维就能够降低15%的心血管事件的发生概率中国营养协会将膳食纤维作为营养降低高血压的膳食之一,推荐心血管疾病的高风险人群将其作为常规饮食。

⑥牙齿健康

膳食纤维可维护牙齿健康

膳食纤维可以被动增加老年人锻炼口腔肌肉、牙齿的机会,从而增加牙齿韧性和牢固性;其次膳食纤维可以在咀嚼的同时清除牙齿中的食物残渣,从而保护牙齿健康

选择合适的食物进行补充

膳食纤维的主要来源

膳食纤维主要存在于植物性食物中, 其中植物细胞壁是主要的来源,因此摄入足够的植物性食物最为关键,其中粗粮、蔬菜和水果是日常生活中最常用于补充膳食纤维的食物

①粗粮

我们所说的粗粮泛指除稻米、小麦以外的其他粮食,是人体摄入膳食纤维的主要来源之一。其中燕麦、荞麦、玉米、黑米中含有的膳食纤维较为丰富,并且可以作为主食进行食用,其中荞麦中含量最高,达到了每100g还有6.5g膳食纤维

②蔬菜

蔬菜类中紫菜中膳食纤维含量最高,达到每100g还有21.6g膳食纤维;其次,豆类食物的含量较高,例如绿豆、毛豆、豌豆等都具有较高的膳食纤维含量;最后是菌类食物木耳、蘑菇等均含有丰富的膳食纤维,并且含有铁、锌等稀有营养元素,因此定期摄入即可满足每日对膳食纤维的需求。

③水果

水果中含有的膳食纤维是比较有限的,可以作为次要的来源,其中樱桃、苹果、猕猴桃的含量较高,特别是苹果,因为四季都可以生产因此定期摄入可以作为膳食纤维的常见来源,其次,水果的口感较好,营养丰富,因此可以作为粗粮和蔬菜的补充。

科学摄入膳食纤维应注意以下方面

虽然食用膳食纤维的安全性很高,一般无不良反应,但在食用膳食纤维的过程中也要注意一些问题,避免过度服用造成的不良后果

①注意适量摄入

中国营养协会推荐成年人每天摄入膳食纤维为25-35g,在这个范围的膳食纤维既可以保证其对肠道的刺激作用,也不会因为摄入过度而导致胃肠道的不适反应,其中最常见的不良反应就是腹胀,特别是对于有慢性肠炎的患者而言,选取水果作为膳食纤维的主要来源比较合适。

②胃肠功能虚弱的患者不宜多食

膳食纤维对胃肠道有一定刺激,因此会造成胃肠道的分泌和蠕动功能增强,但这对于既往有慢性糜烂性胃炎、胃溃疡、慢性肠炎等胃肠功能虚弱的患者而言是一种负担,甚至会诱发病情加重,因此胃肠功能虚弱的患者建议按照最低量,即25g为标准,病情时刻关注自身变化。

③腹泻患者减少食用

对于一些急/慢性腹泻的患者而言应减少膳食纤维的摄入,这是因为出现腹泻的时候需要服用止泻的药物,而膳食纤维有促进胃肠道蠕动,加速排便的效果,会导致止泻药的疗效下降,不利于病情恢复

④不要与补钙药一起食用

避免与钙剂同时服用

大多数含有膳食纤维的食物都含有草酸、植酸等成分,而这些成分会和钙离子结合形成草酸钙等不能吸收的物质,从而导致补钙效果下降,因此在补充膳食纤维时最好不要和钙剂一起服用,前后间隔6小时以上比较合适

⑤不要与这些药物一起食用

地高辛、他汀类、抗生素等药物最好不要和膳食纤维一起补充,因为膳食纤维会延长其在肠道内的吸收时间,导致药效发挥不完全,影响治疗效果最好间隔4小时以上

总结

对于老年人而言,膳食纤维不仅有助于有规律排便,还能帮助保持健康,减少高血压、糖尿病等多种疾病的发病率,但摄入的食物选择要合适,并且不要过度摄入,并且要注意与一些药物要错开服用。


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责任编辑:中华食品资讯网

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