诱人的10道素菜美食

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发布时间:2021-10-13 15:01
来源:未知
诱人的10道素菜美食

吃蔬菜对人体的健康很重要,常吃蔬菜的人精神饱满,容光焕发,皮肤白嫩细腻,有光泽。还能促进胃肠蠕动,改善便秘。并且能预防“三高”疾病的发生……刚刚说了吃蔬菜的好处,这些都不重要,重要的是怎样才能让蔬菜吃的健康的同时味道也好吃,才是我接下来要教给大家的,跟我一起来学学吧!


(1)酱茄子制作原料 :茄子180克制作调料: 盐2克,鸡粉少许,生抽3毫升,水淀粉、沙拉酱、食用油各适量,制作做法:1.将去皮洗净的茄子切成小丁块。2.用油起锅,倒入茄子丁,翻炒几下,调入盐、鸡粉,淋上生抽,炒匀。3 .注入适量清水,使食材浸入水中,煮沸后用小火续煮约4分钟至茄子入味。4. 放入沙拉酱,用中火炒匀,淋入水淀粉勾芡,将制成的酱茄子盛出即可。美食科普:茄子含有葫芦巴碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁等成分,有开胃消食的作用。食欲差、肠胃不好者可以适量食用此菜。

(2)西红柿炒口蘑制作原料: 西红柿120克,口蘑90克,姜片、蒜末、葱段各适量制作调料: 盐4克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量制作做法 :1.将洗净的口蘑切成片;洗好的西红柿去蒂,切成小块。2.锅中注水烧开,放入少许盐,倒入口蘑,煮1分钟至熟,捞出待用。3.用油起锅,放入姜片、蒜末,爆香。4.倒入口蘑,加入西红柿,炒匀。5.放入盐、鸡粉,炒匀调味,倒入水淀粉,勾芡,盛出装盘,撇上葱段即可。美食科普:口蘑含有丰富的植物纤维,具有预防便秘、促进排毒、预防大肠癌的作用。此外,西红柿的开胃效果非常明显。


(3)胡萝卜炒杏鲍菇 制作原料: 胡萝卜100克,杏鲍菇90克,姜片、蒜末、葱段各少许制作调料: 盐3克,鸡粉少许,蚝油4克,料酒3毫升,食用油、水淀粉各适量制作做法:1 .洗净的杏鲍菇切片;去皮的胡萝卜切片。2. 锅中注入清水烧开,放入少许盐、食用油,倒入胡萝卜,煮约半分钟,再倒入杏鲍菇,续煮约1分钟,捞出食材。3.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入煮好的食材,淋入料酒,加入盐、鸡粉、蚝油、水淀粉炒匀,盛出菜肴即成。美食科普:杏鲍菇所含的营养成分,有助于胃酸的分泌和食物的消化,可辅助治疗饮食积滞症。适量食用胡萝卜可促进肠道排毒。


(4)榨菜炒白萝卜丝制作原料 :榨菜头120克,白萝卜200克,红椒40克,姜片、蒜末、葱段各少许制作调料: 盐、鸡粉各2克,豆瓣酱10克,水淀粉、食用油各适量,制作做法:1.洗净去皮的白萝卜切丝;洗好的榨菜头切丝:洗净的红椒去籽,切成丝。2 .锅中注水烧开,加入少许盐、食用油,倒入榨菜丝、白萝卜丝,煮1分钟,捞出。3.锅中注入食用油烧热,爆香姜片、蒜末、葱段,加入红椒丝、榨菜丝、白萝卜丝、鸡粉、盐、豆瓣酱、水淀粉,炒匀即可。美食科普:白萝卜营养丰富,具有清热生津、调节肠胃功能、消食化滞等功效;榨菜开胃效果极佳。两者搭配有益于增进食欲。


(5)干煸土豆条 制作原料:土豆350克,干辣椒、蒜末、葱段各少许·制作调料:盐3克,鸡粉4克,辣椒油5毫升,生抽、水淀粉、食用油各适量制作做法:1.将洗净去皮的土豆切成条。2. 锅中注入清水烧开,放入少许盐、鸡粉,倒入土豆条,煮3分钟至其熟透,捞出。3.用油起锅,放入蒜末、干辣椒、葱段,爆香,倒入土豆条,炒匀。4 .放入生抽、盐、鸡粉、辣椒油,炒匀,倒入水淀粉勾芡,盛出,装盘即可。美食科普:土豆含有维生素A、维生素C及矿物质,具有和胃调中、强身益肾等功效。这道菜对儿童消化不良、食欲不振有食疗作用。


(6)小炒黑木耳丝 制作原料:水发黑木耳50克,胡萝卜90克,葱丝15克,姜丝、蒜末各少许·制作调料 :盐3克,鸡粉2克,料酒2毫升,水淀粉、生抽、食用油各适量制作做法:1.将去皮胡萝卜切成丝;洗好的黑木耳切丝。2 .锅中注水烧开,加少许盐、食用油,放人胡 萝卜、黑木耳,拌匀,煮至断生,捞出。3.用油起锅,放入姜丝、蒜末,爆香,倒入胡 萝卜和黑木耳,淋人料酒,炒出香味。4.加入少许盐、鸡粉,淋入生抽,炒匀调味,倒入水淀粉勾芡,放入葱丝,炒匀即可。美食科普:黑木耳富合纤维素,经常食用,有清胃涤肠的功效。常食胡萝卜还有助于预防肠胃癌。此菜适合贫血的肠胃不适者食用。


(7)蒸香菇西蓝花 制作原料:水发香菇、西蓝花各100克制作调料 :盐、鸡粉各2克,蚝油5克,水淀粉10毫升,食用油适量制作做法:1.洗净的香菇按十字花刀切块。2.取一空盘,将洗净的西蓝花沿盘周摆盘,再在中间放入切好的香菇。3. 备好已注水烧开的电蒸锅,放入食材,蒸8分钟至熟,取出蒸好的西蓝花和香菇。4. 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉、蚝油,拌匀,用水淀粉勾芡,搅拌均匀,制成汤汁,浇在西蓝花和香菇上即可。 美食科普:香菇含有氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素等成分,可增强免疫力、改善食欲。西蓝花是抗肠癌、胃癌的最佳食物之一。


(8)红烧猴头菇制作原料 :大白菜200克,水发猴头菇、竹笋各80克,姜片、葱段各少许、制作调料:盐、鸡粉各3克,蚝油8克,料酒10毫升,水淀粉5毫升,食用油适量制作做法:1 .竹笋、猴头菇均洗净切块;大白菜洗净切段。2 .锅中注水烧开,放少许盐、鸡粉、料酒,倒入竹笋、猴头菇、大白菜,拌匀,煮熟捞出。3.用油起锅,放入姜片、葱段,爆香,倒入煮好的食材,淋入料酒,放入蚝油、鸡粉。4. 加入盐,倒入适量的清水,炒匀,淋人水淀粉,炒匀,盛出炒好的食材,装盘即可。美食科普:竹笋合有一种白色的合氮物质,构成了其独有的清香,有开胃、促进消化的作用。猴头菇是养胃的绝佳食材之一。


(9)平菇炒荷兰豆 制作原料:平菇100克,荷兰豆100克,彩椒35克,熟白芝麻、蒜末各少许·制作调料:盐3克,鸡粉2克,白糖、蚝油各6克,水淀粉4毫升,食用油适量·制作做法:1.洗好的彩椒切块;洗净的平菇撕成小块。2..锅中注水烧开,加入适量盐、白糖、食用油,放入平菇,煮半分钟,倒入洗好的荷兰豆,煮至沸,放入彩椒块,略煮片刻捞出。3用油起锅,爆香蒜末,倒入煮好的食材,炒 匀,加入少许盐、鸡粉、白糖、蚝油,淋入水淀粉,炒匀,盛出锅中的食材即可。美食科普:荷兰豆含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C等营养成分,能健胃消食。平菇对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有食疗作用。


(10)酱香西葫芦 制作原料:西葫芦500克,姜片、葱段各少许制作调料:盐、鸡粉各1克,豆瓣酱30克,水淀粉5毫升,食用油适量制作做法:1.西葫芦切去柄,对半切开,斜刀切段,改切菱形片。2.热锅注油,倒入姜片、葱段,放入豆瓣酱,炒香。3.倒入切好的西葫芦,翻炒均匀,加入少许盐、鸡粉,翻炒2分钟至熟软入味。4. 用水淀粉勾芡,炒匀至收汁,关火后盛出菜肴,装盘即可。美食科普:西葫芦中合有大量的植物纤维素,能起到排毒和通便的作用,对治疗便秘非常有效。豆抓酱对于促进食欲有一定帮助。


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