家里来客,婆婆只做了这四道菜

作者:
发布时间:2019-10-08 11:48
来源:未知
家里来客,婆婆只做了这四道菜

这四道菜搭配到一起上得了台面,有鱼有肉有蛋有汤不缺维生素!家中宝宝再也不挑食了!营养均衡,做法简单!上手快~快跟着小编一起学一学!

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

番茄土豆炖牛腩

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

食材:西红柿2枚、土豆1颗、洋葱半只、牛腩肉500克、香葱6根、冰糖10克、盐5克、白胡椒粉3克、生抽15毫升、油15毫升、老姜片2片、香葱粒少许

做法:

1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

2、牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

3、大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

4、然后放入西红柿炒软。

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

5、把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

6、调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

7、出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

虎皮蛋

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

用料:

鸡蛋若干个、食用油足够煎蛋就行、白糖根据个人口味、盐根据个人口味、老抽上色

做法:

1、将鸡蛋煮熟,冷却后剥壳~在鸡蛋表面均匀地划几道口子(使其容易入味)

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

2、起油锅,油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入(注意鸡蛋表面无多余水分,否则油花四溅~你懂得^_^),将鸡蛋表皮煎至金黄,皱皮即可

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

3、锅内加水至淹没鸡蛋,放入老抽、盐、白糖(建议可以尝下汁水味道,汁水偏咸偏甜一点为宜),接下来盖好盖子烧吧~

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

4、大火烧至收汁~

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

5、起锅

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

红烧鲫鱼

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

用料:

鲫鱼1条、葱、姜、蒜若干、老抽1勺、生抽2勺

做法:

1、新鲜鲫鱼1条,杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用

2、将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

3、煎至1边金黄,翻面煎另一面。煎至2边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗热水

4、如果要做嫩版本的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开大火将汤收干,期间加一点点白糖吊个鲜,并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

5、直至汤汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的.)装盘撒上葱花即可.趁热吃

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

6、如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗热水,将鱼煮上20分钟,再加点糖,开大火收干汤汁即可

干锅包菜

家里来客,婆婆只做了这四道菜,一上桌秒光!

用料

包菜300g、蒜末5g、干辣椒3条、花椒15粒、食用油15g

调味汁

酱油10g、醋5g、糖5g、盐1g

做法:

1、包菜洗净,手撕成片。蒜切末,干辣椒剪成段备用。 手撕包菜的时候,将老梗摘去,可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费,可以用来煮汤,会很甜。 ⚠干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣,可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气,但不会太辣。

2、调味汁: 酱油+糖+醋+盐,调成汁。 ⚠由于包菜炒制过程中会出水,所以酱汁就不要加水,避免会水水的稀释味道。

3、炒: 炒锅冷锅放油,冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火,将干辣椒和花椒捞掉,仅留下已经煸香的油。开火,放入蒜末爆香。放入包菜,转中火将包菜炒软,炒熟。淋入酱汁,开大火翻炒均匀即可出锅装盘。 ⚠花椒,干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中,炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。


TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:长期吃高盐食物,导致人们患上高血压
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |