熬小米粥,凉水下锅是大忌

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发布时间:2019-10-05 16:16
来源:未知

熬小米粥,凉水下锅是大忌

熬小米粥,凉水下锅是大忌,记住这几点,小米粥浓稠出油营养好

 

现代人工作压力大,常游走于各个酒桌,久而久之就会胃部不适,经常口干舌燥,在这个时候,你一定非常想来一碗家人熬的小米粥,一碗清淡的小米粥下肚,感觉整个人都顺畅了好多,所以说小米粥是绝对的养胃,消食的养生美食。小米粥还有益气血的功效,适合体质虚弱的产妇食用,也是即将荣升父亲的朋友们一展厨艺的时候。

熬小米粥,凉水下锅是大忌,记住这几点,小米粥浓稠出油营养好

 

我们煮小米粥就喜欢熬出“米油”,油亮亮的一碗小米粥看着都是营养丰富,但是我们在家里有的时候,很难熬出米油,其实这里有很多不确定的因素,首先就是小米的选择,小米要选择颗粒饱满新米。陈的小米是很难熬出米油的,其次就是小米不要提前用水浸泡,只要煮之前用水冲洗几次就可以,浸泡会使小米营养流失,然后就是要要响水下锅,不可以凉水和开水下锅,凉水下锅煮出的粥稀,开水下锅的粥又太浓稠,只有在水温大约90度是,水有响声但是没有翻滚的时候下锅时最好的,还有就是一些小的细节需要注意的,下面为大家介绍做法。

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熬小米粥的做法

食材准备:颗粒饱满的新小米,水。

1.将小米用清水冲洗几次,洗去灰尘备用。

2.锅里烧水,待水响时,又没有翻滚时将小米下锅,大火烧开煮三分钟,然后转小火熬煮二十分钟就可以了。

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小林有话说

1.小米浸泡和反复的搓洗会使小米淀粉和营养流失,煮之前只要冲洗干净就可以了。

2.煮的过程中不要不停的去搅动小米粥,在大火刚烧开后搅动一下,防止糊锅,然后每隔两分钟搅动一次即可,不常搅动小米更容易“出油”,水与小米的比例大约为7:1,水质不好的可以用纯净水代替。

3.煮的过程中不要另外的添加水,尤其是凉水,这样会影响小米粥的口感和浓稠度。

4.有人喜欢在煮的时候加一点食用碱来让小米煮的更软烂,个人不建议这么做,食用碱会破坏小米的营养成分,尤其是儿童,孕妇和产妇都不建议使用这种方法。

5.为了营养更丰富,更均衡,可以加一点红枣,红薯等一块熬煮。

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责任编辑:食品网

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