减肥消食5做法,酸甜可口不刺激

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发布时间:2020-10-17 19:02
来源:未知
减肥消食5做法,酸甜可口不刺激


秋天,山楂丰收季,它可是水果中的助消化小能手。凡是因吃了油腻肉食而导致腹胀腹痛,或者多吃又不爱动的人,都可以来几个山楂助消食。

只是专家说山楂不可空腹多吃,它只消不补。熟吃比生吃好,因为煮熟后酸味减弱,可缓和对胃的刺激,温和地帮助消食化积,尤其脾虚食滞的,老少皆宜。

整理了家庭版的山楂5做法,无色素无淀粉,更可口还不用吐核,供参考。

一.【炒红果】

叫法是炒,做法却是煮,既要去了核,还得保持山楂的完整形状,让口感与卖相都达最佳。


材料:山楂600克,老冰糖200克,水4碗

做法:

1.山楂洗净后,用个圆口的裱花嘴,将两头稍按压出个印,然后用根筷子用力一桶,山楂蒂和山楂核就都被顶出去了,还能保持个个外形都完整。

2.不粘锅中加入4碗水,放入老冰糖,中火慢慢将冰糖都熬化。

3.再倒入山楂,加盖中火焖煮2分钟,不可大火,过急会将山楂的表皮煮炸裂的。

4.掀开锅盖时,已成沸腾状态,汤汁也变成淡红色的了,然后将火调至最小。

5.将山楂轻轻的一个个夹出来,就算有外皮轻微裂开的,降温后也会合上看不出来了。

6.不用关火,将锅中的酸甜汤汁继续熬煮到冒着小泡泡,非常粘稠了,再关火。

7.晾凉后,浇在山楂上,然后盖上盖子放冰箱冷藏即可。

 

小贴士:

不要用铁锅煮山楂,听说山楂中的果酸遇到铁后会引起化学反应,对身体不好。

尽量选择又大又红的软山楂来做,下锅煮2分钟,断生即可,不散不烂卖相好,酸甜柔软又入味。

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二【山楂糕】

慈禧太后食过赐名“金”糕,虞姬也曾爱不释手的美容养身小点心,说的都是山楂糕。


材料:鲜山楂900,黄冰糖粉180克。

做法:1.洗净的山楂,用一根稍硬的吸管,将山楂的果核果蒂都捅出。

2.然后将山楂掰成小块,无需去皮。

3.放入破壁机,加入一半量的水,将山楂搅打成果泥。

4.全部倒入不粘锅中,再加入老冰糖粉,中火熬制,要不停的搅拌。

5.热气冒大了,就转小火,不停的炒至感觉没了水分,浓稠的粘铲子上甩都甩不掉了即可关火。

6.山楂果酱晾凉后,倒出在锡纸上,用刮刀抹匀成稍厚的片状,通风的地方放置过夜。

7.转天翻个面,再将另一面晾至不粘手,就可以轻松的切成小块了。

 

小贴士:500克山楂果肉最少要搭配100克糖,最好用老冰糖,清甜又祛火。

这种山楂糕的做法,费力费时间,得不停的翻炒。所以别一次弄太多,吃完再做也行。

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三【果丹皮】

零食界的扛把子,打小就爱吃的,山楂富含铁钙和胡萝卜素。

材料:鲜山楂500,黄冰糖粉100克

做法:1.用一根稍硬的吸管,将山楂的果核果蒂都捅出,再掰成小块。

2.放入破壁机里,加入少量水,将山楂搅打成果泥。

3.倒入不粘锅中,再加入老冰糖粉,中火熬制,要不停的搅拌。

4.等热气冒大了,翻炒至感觉没了水分,浓稠的粘铲子上甩都甩不掉即可关火。

5.晾凉后倒出在锡纸上,用刮板抹匀成薄片状,越薄越好,通风的地方放置过夜。

6.晾干后小心揭下,切成喜欢的长度,卷成卷即成果丹皮。

小贴士:

山楂处理好了要尽快做,不然时间长了它容易氧化变色,做出的果丹皮就没那么的鲜红了。

打果泥的时候,要尽量少放水,熬制时可少费时间和体力。

或者放入烤箱中烤干也行,所以越薄越好,太厚干的慢也容易一卷就断。

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四【山楂果酱】

抹面包夹蛋糕的好伴侣,最简单的做法是,倒入面包机,按下果酱键,自动完成。

 

材料:鲜山楂370克(去仁去蒂后的),白糖180克,生粉10克,水50克,柠檬1片。

做法:1.山楂洗净去仁及黑蒂。

2.将山楂、白糖放入面包机里,并将生粉及水调拌均匀后倒入,挤入柠檬汁。

3.启动果酱程序,1小时20分钟后即成山楂果酱。

小贴士:

生粉可不放,稀软一点,好吃就行。

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五【冰糖葫芦】

又薄又脆皮,熬糖裹糖都有小秘诀。

 

材料:山楂20个,白砂糖150克,熟的白芝麻15克。

做法:1.山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准。

2.掰开后将山楂仁取出,黑色部分挖去,要尽量的小心,得保证它的完整。

3.然后将山楂穿在一次性筷子上,切口与切口对齐,合拢成球。熬糖、蘸糖

1.将白砂糖放入不粘锅中,倒入开水,糖跟水的比例为2;1。

2.中火熬制,转动锅子,让糖均匀的化开。

3.当锅里全部冒起大泡泡时,改小火熬。

4.再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,颜色泛黄,冒有焦糖的香味。

5.加入一小把芝麻,快速的用勺子拌匀,此时要将火芯调到最小。

6.把山楂串放在糖中滚着转一圈,立刻拿出。

7.轻拍着放到防粘油纸上,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。


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责任编辑:食品网

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