减肥别节食,多吃点这菜不错

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发布时间:2019-08-10 19:43
来源:未知
减肥别节食,多吃点这菜不错

经常听到有人说“无心减肥肉在掉,有心减肥减不掉”。我的闺蜜中有俩极端,一个是狂吃不胖,吃很多还是瘦,还有一个家里很富有,但是一吃点好的就发胖。她经常说:胖子即使再有本事也只是个好胖子,照相不敢笑,穿衣不敢露腰,没错呀,女孩子还是瘦点比较好。其实减肥也不是想象总得那么难,习惯养成就好了,一个胖如球的人,一旦养成了好习惯也能瘦成猴!想苗条,要学会挑着吃,女人平常多吃点鸡胸肉和黄瓜很不错,高蛋白低脂肪,这样吃,我1周瘦了4斤,让身材变苗条还好吃,我的最爱!
 
 
 
鸡胸肉是减肥最理想的肉食,但是普遍存在一个问题就是一煮就柴。其实这个问题很容易解决,煮的时候只要保证肉里面的水分不流失就可以了。想保持肉质鲜嫩,有2种方法,第一是有技巧的腌制;第二是炒制时的火候。腌制肉类,只要懂得原理,人人都可以炒出鲜嫩Q弹的口感,腌制不是简单放点淀粉就可以的,首先要放1个蛋清或者生抽进去一直抓,抓到所有液体被肉吸收,保证肉的水分充足,然后再放淀粉包裹住水分不流失,最后再放食盐少许、食用油半勺拌匀就行了,保证炒出来的口感很嫩滑。
 
 
 
酱爆鸡丁】
 
食材】:黄瓜1根、鸡胸肉2片、甜面酱1勺、淀粉少许、蛋清1个、食用油适量、大蒜4瓣。
 
 
 
【做法】
 
第一步:鸡胸肉清洗干净后,切成指甲大小的丁装盘子里,然后打入一个蛋清,下手抓2分钟,促使吸收。
 
 
 
第二步:接着放淀粉和食盐进去抓2分钟,再次让鸡胸肉吸收掉。最后放半勺食用油进去润滑下,方便炒的时候不成坨。
 
 
 
第三步:腌制鸡胸肉的时候,黄瓜清洗干净,带皮切成指甲大小丁备用。
 
 
 
第四步:豆瓣酱、甜面酱各半勺,再加点糖和适量清水一起搅拌开。这样炒菜的时候可以避免糊锅。
 
 
 
第五步:大蒜4瓣,切成薄片。油锅烧热以后,先把大蒜放锅里小火炒成金黄色。
 
 
 
第六步:腌制好的鸡胸肉放入锅中,中小火翻炒。这是好吃鲜嫩的第二个技巧,炒肉的时候一定要中小火翻炒,既要炒熟又要保留住肉本身的水分不流失。
 
 
 
第七步:鸡肉炒至发白,把调好的料汁直接倒在鸡肉上,继续保持中小火收汁。酱汁是很容易糊的,火候一定要掌握好。
 
 
 
第八步:最后放入黄瓜翻炒,小火炒到锅底只有油,酱全部附着在鸡肉和黄瓜就算成功了。
 
 
 
宋宋心得:
 
鸡肉想要鲜嫩,一定要腌制,腌制的步骤是放蛋清保持水分,然后放淀粉锁水,最后放盐调味,放油润滑。这道菜清淡低脂,最适合减肥的人群,你get到了吗?

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责任编辑:食品网1

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