羊肉是个温补的好食材,但是

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发布时间:2021-10-12 10:27
来源:未知
羊肉是个温补的好食材,但是

  天冷了,很多关注养生的朋友都开始琢磨食用一些温补的食材来抵御严寒,比方说:羊肉。秋天到了,冬天还远吗?寒风瑟瑟,没什么比在这样的天气里吃顿羊肉火锅来的更舒服惬意的事情了,但想要健康养生的吃,并不是涮着吃这么简单。那羊肉的美味养生吃法有哪些呢?今天就来聊一聊冬日养身必备——羊肉!

  

 

  羊肉吃法排行榜

  羊肉是一种冬日进补佳品,肉质细嫩,味道鲜美。热量比牛肉高了将近一倍,铁的含量是猪肉的6倍,而脂肪含量不到瘦猪肉的一半。《本草纲目》中说到,羊肉能补肾、补血气、暖胃健脾。但是羊肉性温热,经常吃容易上火,所以吃羊肉的时候可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、去火的作用。如果再配上相得益彰的好做法,更是冬季首推的养生菜。

  砂锅炖羊肉,营养损失少

  炖羊肉在于煮的过程中保持了原汁原味,能较大程度保证羊肉营养不丢失。羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,容易消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。如果在炖的时候加上适合的食材,滋补作用会更大。比如砂锅萝卜炖羊肉,能起到益气补虚、下气化瘀的作用。

  爆炒羊肉

  爆炒是指把羊肉放到锅里面开旺火急炒,比如说常见的葱爆羊肉。爆炒的时候加上调料,羊肉的味道会变得比较好吃,但是因为是急火,所以爆炒的油量会比平时炒菜略多些,吃多了容易上火,所以易上火的人,尽量就不要选择爆炒羊肉。吃羊肉也是有讲究的,如果搭配不当,不但起不到补益的作用,甚至可能会引起胃肠不适,影响健康。

  

 

  你知道哪些食物不能和羊肉一起吃吗?这些禁忌不要碰

  1、醋

  酸味的醋具有收敛作用,而羊肉是热性,同吃的话不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  2、西瓜

  中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。易引起脾胃功能失调。因此,吃完羊肉后不宜大量进食西瓜寒性食物。

  3、南瓜

  因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,易“上火”。同样,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品,特别是阴虚火旺的人更应格外注意。为了防止“上火”,不妨适当放点凉性的食物,如涮羊肉时可放点青菜。

  4、茶水

  注意是所有茶水,茶叶中含有较多的鞣酸,羊肉中蛋白质含量丰富,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

  

 

  推荐羊肉食谱黑豆炖羊肉

  黑豆入肾,羊肉补肾温阳,二者一起炖煮补肾暖身的效果会更好。但是身体怕热,经常大便燥结,容易上火,应少吃这道菜。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则应忌食。材料羊肉400克,黑豆50克,枸杞20克,山楂少许,姜片适量,盐适量,料酒适量。

  做法

  1、黑豆洗净,放入水中浸泡4小时

  2、羊肉切块,放入冷水锅中烧开,捞出冲净;

  3、枸杞洗净,山楂洗净去核,切片;

  4、放入羊肉、姜、黑豆、料酒加水放入锅中;

  5、大火烧开后,改小火炖至八成熟,加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可。当归生姜羊肉汤当归性质偏温,有养血活血的功效;生姜温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合具有温中补血、祛寒止痛的作用。材料羊肉1000克,当归60克,生姜100克。

  做法

  1.羊肉切块后,汆烫去血水,捞出洗净沥干。

  2.生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把水另外倒入汤锅里加热备用。

  3.将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,加盐调味即可。

  冬季是吃羊肉的好时节,很多人在冬季会出现手脚冰冷、血液循环不畅的现象,多吃羊肉有助暖胃祛寒、促进血液循环,还能补肾壮阳、开胃健脾,但凡事需要适度,不能因为相对的养生功效而放肆开吃,毕竟还是肉。


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责任编辑:中华食品资讯网

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