这道菜看起来“上不了台面”

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发布时间:2021-09-19 16:19
来源:未知
这道菜看起来“上不了台面”

现在这个社会干什么都要看颜值,即使是吃个菜,都要先看他长得好不好看,不好看的话都会觉得没有胃口,一点也不想吃。即使端上桌去,也会被人看作上不了台面,撑不住场子的一道菜。这道菜看起来“上不了台面”,外地人不想吃,当地人吃不够!有些东西看起来没有什么特别的,但真正吃起来你才会发现它的魅力所在。猪肉炖粉条,听起来既不高大上好像也不怎么美味,但就是这道听起来平淡无无奇的一道菜,让多少人为之倾倒,现在,我们就来看看这道菜的魅力之所在。

白菜猪肉豆腐炖粉条

By 关中二嫂

配料:

五花肉 150克、白菜 150克、豆腐 200克、粉条 100克、木耳(水发) 50克、葱 适量、姜 适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、酱油 3汤匙、纯粮白酒 1汤匙、冰糖 8克、八角 3个、桂皮 2块、花椒 10克、水 1500毫升、精盐 4克、植物油 适量

烹饪步骤:

1.八角3个、桂皮2块、冰糖8克备用

2.五花肉150克冲洗干净

3.锅中水开加料酒、花椒,放五花肉煮3分钟捞出备用。

4.白菜切块备用

5.葱白切段,葱绿切花,姜切小片

6.豆腐切大方片备用

7.五花肉切片备用

8.木耳凉水泡发备用

9.粉条放凉水中泡软备用

10.主料备齐

11.锅中放少许油烧热下五花肉煸炒

12.煸炒变色后,放入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜翻炒均匀

13.加生抽、老抽、纯粮白酒调味上色炖两分钟

14.加水放酱油、盐调色提味,水开后放豆腐、木耳炖五分钟

15.放白菜继续炖五分钟

16.放入粉条再炖十分钟出锅,出锅前放葱花

烹饪小贴士:

1.在快接近猪肉摊位的时候,就要大致扫一眼,肉色鲜艳,有光泽的,应该是首选摊位了。光泽,这是检验新鲜度的很重要指标了。2.看瘦肉的颜色,虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红,但事实上精肉红一点的,会比较香,这个没错。连精肉都发白的猪肉,真的不需要考虑,口感香味都不咋滴。3.相比之下,肉皮薄的猪肉会嫩一些,毛孔细腻,烧起来出油也比较多,异味少,是值得考虑的。4.看猪脚及外形,特别大和特别小的猪,不要买,因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪,那会很骚臭的。

你还知道猪肉的哪些做法吗?


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责任编辑:中华食品资讯网

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