推荐几道美味可口的家常菜

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发布时间:2020-10-18 11:00
来源:未知
推荐几道美味可口的家常菜


虾皮小油菜

材料:虾皮;小油菜;蚝油;干红椒

做法:

1、热锅加油,干红辣椒炒香,加入适量虾皮,小火翻炒,避免炒焦。

2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒,待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。这样味道会更鲜美,炒海鲜之类的菜,最好加一点蚝油,这是不错的想法哦。我发现很多人家不喜欢用蚝油,这是不明智的选择。

 

凉薯炒肉

材料:凉薯一个、辣椒2、3个、猪肉、孜然粉、嫩肉粉、酱油、盐、鸡精;

做法

1.猪肉切好,用孜然粉、嫩肉粉和酱油腌好;

2.凉薯去皮和辣椒切小片;先倒入凉薯和辣椒翻炒;

3.再加入肉翻炒一下,倒少许水,最好是凉开水闷一下;

4.加入盐和鸡精调味;

 

 

黑椒汁洋葱炒猪肝

材料:洋葱;猪肝;黑椒汁

做法

1、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干

2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟

3、洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿

4、嘴巴中含一口水,把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下,效果更好)

5、热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出

6、锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不脏可以不洗锅子,直接用余油炒洋葱)

7、加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀

8、倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅

 

 

酸辣开胃泡鸡爪

材料:鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

做法:

1、鸡爪洗净后,去除鸡角,并切成两瓣;切两瓣的时候,记得从肉厚的地方先切一下再剁开,以免剁乱了哦~

2、锅里加入冷水,放入鸡爪;放入一大汤勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方,用筷子可以轻松戳破~

3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。

4、乘鸡爪冷却的时间,准备好备料。将青尖椒切成小圈圈,干辣椒切开,大蒜剁碎;香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪,分别加入适量的生抽、米醋和白糖。


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